Filetes de ternera en salsa

2013-01-22
  • Yield : 1,10€
  • Servings : 4
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 35m

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Calorías

    222 kcal.
  • Grasas

    9,73 gr.
  • Proteínas

    13,86 gr.
  • Carbohidratos

    19,53 gr.
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Ingredients

  • 8 filetes de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 zanahoria
  • Comino

Vídeo

Method

Step 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina de filetes de ternera en salsa es pelar y picar fino la cebolla. Recordad que cuanto más fino antes se nos cocinará.

Step 2

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla para que se vaya rehogando. Hacemos lo mismo con la zanahoria que también añadimos a la sartén.

Step 3

Pelamos y picamos fino los dientes de ajo e incorporamos a la sartén. La sartén la ponemos a fuego suave. Vamos a dejar cocinando hasta que la cebolla esté prácticamente transparente.

Step 4

Mientras enharinamos los filetes de ternera y freímos en una sartén donde hemos puesto aceite de oliva y cuando esté bien caliente.

Step 5

Una vez que los tenemos dorados por las dos caras sacamos y reservamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Step 6

A la sartén de la cebolla que ya tendremos pochada le añadimos el vino blanco y dejamos reducir para eliminar el alcohol. A continuación añadimos el comino y luego el caldo de carne.

Step 7

Cocinamos unos cinco minutos para que se integre todo perfectamente y ya lo tenemos listo para triturar. Podemos usar el utensilio que más a mano tengamos en casa, como puede ser una batidora o un robot de cocina.

Step 8

Si queremos que nos quede una salsa más fina podemos pasar por un colador pero eso lo dejo a gusto de cada uno.

Step 9

En la sartén anterior añadimos los filetes y la salsa y dejamos cocinar 10 minutos más antes de servir.

Step 10

Ya tenemos listos nuestros filetes de ternera en salsa que podemos acompañar con una patatas fritas en dados por ejemplo.

Los filetes de ternera en salsa son una delicia sobre todo si conseguimos una carne que nos quede bien tierna.

Comments (14)

  1. posted by SEBASTIAN ARTILES on 23 de enero de 2013

    SOLO DECIRLES QUE HABIA QUE PONER ALGUNA FORMA, ALGUN BOTON O ALGO, DE PODER IMPRIMIR LA RECETA. GRACIAS.

    • posted by Mikel on 23 de enero de 2013

      Hola Sebastian, supongo que lo sabes hacer, no pretendo enseñar a nadie, pero si seleccionas toda la receta con el raton, boton izquierdo, se te pondra todo el texto remarcado de azul, entonces das un clic al boton derecho y te saldra copiar, vuelves a clicar al boton izquierdo encima de copiar, despues abres un documento Word en blanco, clicas boton izquierdo en cualquier punto del mismo y luego nuevamente boton derecho y cliclar pegar, ya ttiens tu receta lista para imprimir.

      • posted by Roberto Peralta on 23 de enero de 2013

        También es una opción, muchas gracias Mikel. Es mejor usar el icono de impresora de debajo de la información nutricional…

    • posted by Roberto Peralta on 23 de enero de 2013

      Hola Sebastian, solamente comentarte que debajo de la información nutricional tienes un icono de impresora para poder imprimirlo sin problema…

  2. posted by magda on 28 de febrero de 2013

    Que buena receta, me encanta la ternera en salsa.

  3. posted by Juanjo on 4 de octubre de 2013

    Receta probada y………, no la recomiendo para personas a dieta, esta buenisima, he invita a comer otra ración, por Dios que buena que estaba, ahora me toca probar variantes de la misma, ya te ire contando. Gracias

    • posted by Roberto Peralta on 4 de octubre de 2013

      Je je je. Es verdad que no es una receta muy apta para dietas aunque una vez al año no hace daño XD

  4. posted by Juanjo on 4 de octubre de 2013

    Por cierto, en los ingredientes que pones en escrito, uno de ellos es la ZANAHORIA, mientras que en los que pones en el video, añades CURCUMA y NO ZANAHORIA, y en la preparación que se puede ver no usas la ZANAHORIA, yo como soy un enredas use los dos ingredientes, la CURCUMA y la ZANAHORIA (solo una), y el resultado ya lo sabes, tu veras si cambias los ingredientes o lo dejas como esta. Gracias.

    • posted by Roberto Peralta on 12 de octubre de 2013

      Hola Juanjo,

      Pues miraré a ver si lo rectifico o, casi mejor, grabo la receta de nuevo con tus sugerencias XD

  5. posted by Juanjo on 5 de octubre de 2013

    Bueno pues ayer sabado, que me habia dejado una ración (dos filetes) del viernes, hice una prueba, despues desacarlo del frigorifico, le añadi un poco de agua (una cucharada), para calentarlo en el microondas, y que la salsa quedase suelta, un minuto por cada lado del filete, una vez calientes le añadi unas patatas que habia frito en dados, y el resultado de impresión, pues la carne se habia impregnado de la salsa al estar un dia en reposo, y las patatas cojieron tambien el sabor, con lo que el resultado es lo antes dicho, de impresión, hale a probarlo todo el mundo, je je je. Saludos

    • posted by Roberto Peralta on 12 de octubre de 2013

      Efectivamente Juanjo, hay comida que está mejor de un día para otro. Se trata de una reacción física, el proceso de ósmosis, por el cual al equilibrar presiones y temperaturas se produce un transferencia de sabores y es lo que hace que, sobre todo las carnes, estén mejor de un día para otro.

  6. posted by Juanjo on 24 de noviembre de 2013

    Vaya cabeza la mia, el otro dia hice esta receta pero con contramuslos de pollo, que son mas jugosos, y el resultado de impresion y con unas patatitas fritas y una ensalada comida perfecta. Gracias Roberto.

    • posted by Roberto Peralta on 24 de noviembre de 2013

      Muy buena sugerencia Juanjo. Muchas gracias e intentaré ponerlo en práctica XD

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