Hoy os dejo una receta de salsa de tomate muy rápida y que nos sirve para preparar gran variedad de recetas de cocina, desde pasta hasta un sofrito para guisos.

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestra salsa de tomate para unas cuatro personas son:

- 1 kg de tomates maduros (mejor los tomates tipo pera)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo (si os gusta menos fuerte podéis poner solamente uno)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 vasito de vino blanco
- Sal

Para la elaboración de nuestra salsa de tomate lo primero que vamos a hacer es pelar los tomates. Para ello ponemos en una olla agua y la llevamos a ebullición, en este punto agregamos los tomates a los que les hemos hecho un corte en cruz en la parte inferior. Dejamos unos 20 segundos y rápidamente pasamos por agua fría. Ahora solamente tenemos que tirar de los cortes de la piel y sale muy fácilmente.

A continuación pelamos la cebolla y el ajo. Picamos bien fino y ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo hasta que la cebolla quede transparente. Mientras podemos ir cortando en dados los tomates.

Agregamos el tomate, el vino blanco y la cucharadita de azúcar, esto último para controlar la acidez del tomate. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el tomate se deshaga prácticamente solo que es aproximadamente una media hora.

En este punto rectificamos de sal como siempre al gusto de cada uno y trituramos y pasamos por un chino para que nos quede una salsa de tomate fina.

De este modo tendríamos nuestra salsa de tomate lista para servir. Si la vamos a emplear para pasta podemos ponerle un poco de orégano y albahaca y nos quedará riquísima. También podríamos poner en frascos esterilizados al baño María y cerrados y tendríamos nuestra salsa de tomate en conserva que nos aguanta un par de meses sin problema.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Algunas recetas de cocina relacionadas:

1. Salsa de tomate de kebab, o la receta de la salsa roja del doner kebab Hoy os dejo la siguiente receta de cocina, salsa de...
2. Espaguetis con salsa de tomate y pollo Hoy os dejo una receta de cocina muy apetecible, espaguetis...
3. Pasta con tomate y anchoas Hoy os dejo una deliciosa receta de cocina, pasta con...
4. Sepia con tomate, receta de cocina simple y rica Hoy os dejo una receta de cocina muy fácil pero...
5. Salsa Tzatziki, receta de la salsa de yogur para el Kebab El otro día os puse la receta de cocina del...

7 comentarios para “Salsa de tomate, otra receta de cocina muy socorrida”