Hoy os dejo una receta de cocina que es muy práctica, salsa mayonesa o mahonesa.

Sin duda la salsa mayonesa o mahonesa (no voy a entrar en la polémica sobre la procedencia que podéis leer por ejemplo en la wikipedia en este enlace, salsa mayonesa) es una de las salsas que más usos tienen en la cocina y es la base de multitud de recetas nuevas que ya iremos viendo…

Este es el vídeo de la receta de cocina de salsa mayonesa o mahonesa:

Como habéis visto es realmente sencillo y os comento tres cositas que son muy importantes para poder disfrutar de esta salsa sin problemas.

Lo primero es la temperatura, sobre todo la del huevo. Los huevos deben estar a la misma temperatura que el resto de ingredientes, es decir, aceite y limón. Lo mejor es sacar los huevos un rato antes en caso de tenerlos dentro del refrigerador.

La segunda es el mejor aceite para usar en esta receta. Yo creo que es mejor usar un aceite flojo de oliva, como por ejemplo el de 0,4º de acidez. Si usáis un aceite de más acidez queda con un sabor muy fuerte, pero puede que os guste más de esta manera. Como siempre cuestión de gustos…

Por último usar esta salsa recién hecha, ya que al usar huevos frescos es una fuente potencial de infecciones… y en verano mejor comprarla de bote. Así que nada de dejarla de un día para otro…

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de salsa mayonesa o mahonesa.

Un saludo