Hoy os dejo esta receta de cocina de salsa romesco que una receta de salsa muy popular en Cataluña y acompaña perfectamente a pescados y mariscos.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de salsa romesco son:

- 3 tomates maduros
- 8 dientes de ajo
- 80 gr de almendras tostadas
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 1 rebanada pequeña de pan tostado
- 250 ml de aceite de oliva
- 100 ml de vinagre
- Pimentón picante (al gusto)

Lo primero que vamos a hacer es poner los tomates con un corte en cruz unos 4 minutos en el microondas y los ajos igualmente con un corte dos minutos.

Una vez que tenemos preparado tomates y ajos limpiamos la piel y quitamos las pepitas en la medida de lo posible. Pelamos también las almendras.

Ponemos ahora el resto de los ingredientes, junto con tomates, ajos y almendras, en un recipiente hondo o un robot de cocina y trituramos hasta obtener una salsa homogénea.

Ya tenemos nuestra salsa romesco lista para acompañar cualquier pescado o marisco.

Espero que os haya gustado.

Un saludo