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El pato fue domesticado en China hace 4.000 años. Es un ave muy apreciada en la cocina y admite numerosas preparaciones, destacando las recetas chinas y francesas. Hay casi un centenar de especies, y las más apreciadas son, entre otras, el pato mudo, el pato almizclado, el de cuello verde, el cruzado y el azulón.

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