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Aquí tenéis la segunda parte del vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza. Corresponde a la cuarta parte y último de los vídeos del cooking show en Intergift en enero de 2010.

Este es el segundo vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza:

A final del vídeo podéis ver unas cuantas de las raciones que servimos acompañado de la patata asada al microondas que os puse hace unos días.

Os recomiendo que probéis esta receta de cocina porque es realmente espectacular, os lo pueden decir todas las personas que lo probaron allí, más de cincuenta raciones que servimos. Además no usamos el horno para nada y nos ahorramos un dinerito…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo la tercera parte de la jornada que estuve cocinando en Intergift en enero de 2010. Esta receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza os la dejo en dos partes porque los vídeos son un poco largos y casi no están editados y aún así son cuatro minutos cada vídeo…

Esta es la primera parte del vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza:

Como podéis ver este vídeo es una explicación de los ingredientes y el inicio de la elaboración. La combinación del refresco de cola con la mostaza es realmente sorprendente.

En definitiva se trata de una receta de cocina fácil y que gustó mucho a todos los que la probaron… y fueron más de cincuenta raciones.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cerdo agridulce con uno de los vídeos antiguos pero en el que se explica perfectamente los pasos a seguir para degustar esta estupenda receta en casa.

Aunque es un poco laboriosa, sobre todo porque hay que reducir la salsa y preparar el rebozado el resultado es realmente delicioso y yo lo preparo a menudo en casa y nunca sobra ni un trozo.

Os dejo con el vídeo:

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

- 400 gr de lomo de cerdo
- 2 pimientos, uno verde y otro rojo
- 2 cebollas
- Piña en almíbar
- 2 cucharadas de ketchup
- 3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz
- 5 cucharadas de vinagre
- Harina de trigo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura química
- 1 vaso de agua

Para la elaboración primero hacemos la salsa de la siguiente manera. Ponemos en un cazo a calentar el vinagre con el azúcar y le añadimos la harina de maíz sin dejar de remover para que no haga grumos. Cuando empieza a tomar consistencia le añadimos el almíbar de la piñas, con un par de cucharadas es suficiente.

Le ponemos las cucharadas de ketchup y la piña troceada. La cantidad de piña depende del gusto de cada uno. Yo le pongo un par de rodajas y es suficiente pero lo dejo a vuestro criterio.

Mientras dejamos que reduzca la salsa pelamos y cortamos la cebolla, yo lo hago en trozos grandes porque me gusta más como queda, y luego cortamos el pimiento en tiras. Pasamos a una sartén con aceite de girasol y dejamos hasta que estén perfectamente cocinadas y sacamos y reservamos.

Ahora preparamos el rebozado y para ello ponemos en un recipiente el vaso de agua y el aceite de oliva y vamos incorporando unas 5 cucharadas de harina de maíz y la levadura hasta que se forme una salsa pastosa.

Por último troceamos los trozos de carne y los pasamos por el rebozado y ponemos en la sartén donde cocinamos las verduras hasta que estén perfectamente dorados. Sacamos a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Y ya lo tenemos todo listo para servir. Ponemos el cerdo y por encima la salsa agridulce. Le añadimos las verduras y listo para comer.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de oreja de cerdo a la plancha, una receta de casquería que está muy de moda en la alta cocina que está reinventando las recetas tradicionales de los malamente llamados despojos del cerdo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son los siguientes:

- 1 oreja de cerdo
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Clavos

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es limpiar y cocer la oreja de cerdo. Yo lo hago siempre en la olla express porque en 15 minutos tengo la oreja cocinada, pero si  usáis una normal serán unas 2 horas aproximadamente. En el agua ponemos una hoja de laurel y un par de clavos, me refiero a la especia, claro.

Una vez cocida la oreja veréis que ha reducido su tamaño a la mitad, de modo que hay que tener en cuenta esto si vamos a prepararlo par más de dos personas… Cortamos en trozos del tamaño que prefiera cada uno; no nos costará porque al cocerse queda bastante tierno y la ternilla se corta sin problemas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos los trozos de oreja y dejamos hasta que empieze a dorarse por todas partes. Mientras pelamos y cortamos el ajo muy fino. Cuando la oreja esté practicamente terminada le añadimos el ajo y el perejil y cocinamos un minuto más. Ya está listo para servir.

Lo mejor de esta receta es el precio por ración, que es para dos personas, no sale por más de 1€, que creo que no está nada mal. En breve os iré poniendo más maneras de preparar oreja de cerdo que espero que sea útil para todos.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hola, esta semana os traigo una estupenda receta, lomo de cerdo a la naranja.

Es un receta muy facilita de modo que está al alcance de todo el mundo.

Aquí tenéis el vídeo:

Como podéis ver es ideal para acompañarlo con un puré de patatas, aunque en esta ocasión yo he puesto de guarnición un riquísimo puré de patatas con zanahoria.

Espero que os haya gustado.