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Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, crema de puerros, que es muy sencilla y sobre todo muy ligera.

Este tipo de crema en casa lo tomamos bastante a menudo ya que siempre estamos un poco pendientes de la línea… y ya tenemos el verano un poco más cerca.

Este es el vídeo de la receta de crema de puerros:

Como habéis podido observar con unos muy sencillos pasos tenemos una crema deliciosa. Si os gusta la crema un poco más espesa solamente tenemos que añadir menor proporción de caldo y tendremos una textura diferente.

Para triturar he usado mi Thermomix, pero podemos usar cualquier tipo de batidora y posteriormente colar o pasar por estameña para que nos quede una crema de puerros muy fina.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy como regalo de Reyes os dejo el enlace para descargar el libro de RECETASonline de recopilación de recetas de cocina del año 2009.

A primeros de diciembre lo puse disponible para todos los suscritos al blog y ahora creo que debe estar disponible para todo el mundo, que es el propósito del mismo. Ya iré poniendo más cositas en primicia para todos los suscritos al blog XD

Podéis descargar el libro de recetas gratis usando el siguiente enlace:

Libro de recetas de cocina 2009 de RECETASonline

Lo he puesto en un servidor externo porque la verdad es que las más de 5000 descargas anteriores me han dejado el ancho de banda un poco tocado…

Ya sabéis, si no lo habíais descargado anteriormente ya no tenéis excusa… y ahora a disfrutar de la noche de Reyes con chocolate a la taza y un poquito de roscón…

Si alguno quiere una copia impresa con calidad de librería, en tapa blanda y a todo color podéis comprarlo en este otro enlace:

Libro de recetas de cocina 2009 de RECETASonline en tapa blanda

Yo no gano absolutamente nada con la venta de este libro, los gastos que tiene son de impresión y envío. Por eso os recomiendo descargar la versión en PDF e imprimirla tranquilamente en casa.

Espero que os haya gustado y que os traigan muchos más regalos los Reyes…

Un saludo

Hoy os dejo una receta de postre, flan de queso en microondas, que es realmente delicioso y muy rápido de preparar ya que lo preparamos en el microondas.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina son:

- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 250 gr de queso de fresco
- 3 huevos
- 400 gr de leche condensada (lata pequeña)
- La medida de la lata de leche (son unos 300 ml)

Para la elaboración lo que vamos a hacer es mezclar todos los ingredientes y triturar con una batidora, por ejemplo. Yo he usado la Thermomix porque tritura de maravilla…

Una vez que tenemos todo bien triturado lo ponemos en vasitos llenos solamente hasta poco más de la mitad. Esto es importante porque luego el flan crecerá un poco.

Tapamos los vasos con papel transparente o una tapa de plástico que cubra todos y ponemos unos 7 minutos a media potencia por cada dos vasos.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Al emplatar le he puesto caramelo líquido por encima…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de oreja de cerdo a la plancha, una receta de casquería que está muy de moda en la alta cocina que está reinventando las recetas tradicionales de los malamente llamados despojos del cerdo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son los siguientes:

- 1 oreja de cerdo
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Clavos

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es limpiar y cocer la oreja de cerdo. Yo lo hago siempre en la olla express porque en 15 minutos tengo la oreja cocinada, pero si  usáis una normal serán unas 2 horas aproximadamente. En el agua ponemos una hoja de laurel y un par de clavos, me refiero a la especia, claro.

Una vez cocida la oreja veréis que ha reducido su tamaño a la mitad, de modo que hay que tener en cuenta esto si vamos a prepararlo par más de dos personas… Cortamos en trozos del tamaño que prefiera cada uno; no nos costará porque al cocerse queda bastante tierno y la ternilla se corta sin problemas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos los trozos de oreja y dejamos hasta que empieze a dorarse por todas partes. Mientras pelamos y cortamos el ajo muy fino. Cuando la oreja esté practicamente terminada le añadimos el ajo y el perejil y cocinamos un minuto más. Ya está listo para servir.

Lo mejor de esta receta es el precio por ración, que es para dos personas, no sale por más de 1€, que creo que no está nada mal. En breve os iré poniendo más maneras de preparar oreja de cerdo que espero que sea útil para todos.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo una estupenda receta de tarta de manzana de la colección de recetas de cocina de la antigua web.

Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

- Masa de hojaldre
- 1/2 litro de leche
- 3 manzanas reinetas
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de harina de maíz
- Mermelada de melocotón

Y ahora os dejo con el vídeo:

Como habéis visto la receta es realmente sencilla y lo único es que hay que tener cuidado que las manzanas sean reinetas que van bien para el horno. Las otras variedades son más duras y no quedan exactamente.

Si la harina de maíz la mezcláis en frío con la leche seguro que no os hace grumos y se mezcla mejor con el resto de ingredientes. Otra cosa es que para aplicar la mermelada lo hacemos cuando esté la manzana colocada y se lo ponemos por encima.

El tiempo que tiene que estar en el horno es unos 15 minutos a 180º, pero como siempre depende un poco de cada horno, os recomiendo que estéis pendientes y cuando se dore la fruta se puede retirar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo como vídeo receta de la semana una estupenda receta en la que podéis ver como preparar un estupendo salmón ahumado. La receta no puede ser más fácil y más económica, ya que solamente hay que mezclar los ingredientes y dejar reposar… y de precio os puedo decir que esta pieza de 400 gr de salmón me costó 3,65 € que si le sumas el azúcar y la sal no te sale por más de 4 € , es decir, que sale a 1€ los 100 gr… nada que ver con lo que te cuesta en cualquier tienda o supermercado.

Aquí os dejo con el vídeo y después os comento un par de cosillas más:

Como habéis visto es una de las recetas más sencillas que existen… y el resultado es siempre mejor que el más caro salmón ahumado que puedas encontrar en cualquier sitio.

Con esta receta de cocina estoy seguro de que quedaréis como el mejor de los cocineros en cualquier ocasión. El único inconveniente que tiene es que debe estar tres días en el frigo con lo que tenemos que ser previsores si lo queremos preparar para una comida especial.

Os recomiendo a todos esta receta como entrante para una cena del día de San Valentín, que es ideal para impresionar a vuestros amados en el caso de que sea para el día de los enamorados.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Esta semana os dejo una vídeo receta para preparar un estupendo consomé de ave que viene muy bien para la ola de frío que estamos sufriendo en estas fechas.

La receta es muy parecida a la del caldo de pollo que ya os dejé hace unas semanas pero en esta ocasión le vamos a dar un poco de color para tener una presentación más apetitosa.

Aquí os dejo el vídeo de la receta:

 

Esta receta la podéis usar igualmente como caldo de carne oscuro y es también muy bueno para hacer reducciones en salsas.

En cualquier caso un vasito de caldo en un día de mucho frío siempre sienta estupendamente, ¿verdad?

Espero que os haya gustado.

Un saludo