Entradas con la etiqueta ‘cocina’
Una vez más en Intergift cocinando con Tescoma
2 de septiembre de 2010 | 
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Pues una vez más, y van tres, Tescoma me ha invitado a participar en una jornada de cocina en directo en la feria Intergift que se celebra la próxima semana en Madrid.
Será el sábado día 11 de septiembre y como siempre os digo, si no tenéis nada mejor que hacer, estáis por Madrid y os apetece venir a pasar un rato divertido comenzaremos sobre las 12 de la mañana…
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Ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco
Hoy os dejo una receta de ensalada que está para chuparse los dedos. Se trata de una receta de ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco.
Sin duda una receta de cocina muy fresca y muy ligera y que lo puede ser aún más si usamos queso fresco light.
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Curso de cocina (parte 10). Medios de cocción
Después de ver los diferentes métodos de cocción (conducción, convección y radiación) y de ver los principios fundamentales de la cocción (reacción de Maillard, principio de ósmosis, cocción a fuego vivo y cocción por intercambio) ahora es turno de ver los medios de cocción y las diferentes técnicas de cocción con las que nos podemos encontrar.
Los medios de cocción serán el aire seco o húmedo (vapor), las materias grasas y el agua.
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Mango y chutney de mango
El mango es una fruta deliciosa y con un sabor ácido muy característico y especial. Tiene un gran poder purificador para el organismo por lo que lo hace excelente a la hora de eliminar toxinas.
Además el mango posee un efecto calmante con lo que lo hace ideal para problemas del sistema digestivo.
Tiene una gran cantidad de antioxidantes y una de las mejores frutas para combatir infecciones y para depurar nuestra sangre y ayuda a la limpieza de los riñones.
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