En este post pretendo ofreceros una aproximación lo más fiel posible para que preparéis en casa un delicioso pollo al estilo KFC.

Ingredientes:

1 Pollo completo troceado
Aceite de girasol

-Adobado
4 vasos de agua
1/2 vaso de vinagre
1 cucharada de sal
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de ajo en polvo

-Rebozado
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharada de ajo en polvo

Elaboración:

Limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo.

Mezclar los ingredientes del adobo en un recipiente y añadir el pollo. Dejarlo reposar unas 12 horas en el frigorífico.

Precalentar una freidora al máximo. Mezclar el huevo batido y la leche en un bol mediano. En otro bol mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado.

Pasar cada trozo por papel de cocina para secar el exceso de líquido. Trabajar con un trozo cada vez, primero rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego con la mezcla de huevo y leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada trozo se reboza muy generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja para el horno hasta que todos los trozos hayan sido rebozados.

Poner los trozos en la freidora y dejar hasta que quede dorado. Nos debemos preocupar de darle la vuelta para que se cocine de forma homogénea.

Sacar el pollo a papel de cocina para que seque durante unos 5 minutos, antes de servir.

He de comentaros que la receta original lleva MSG en vez de caldo de pollo. El MSG es monoglutamato sódico, un potenciador del sabor muy utilizado en la cocina oriental y difícil de adquirir como no sea en tiendas especializadas en cocina oriental.

Dada de la dificultad de adquirir MSG me he permitido sustirtuirlo por las típicas pastillas de caldo de carne… que creo que contienen MSG.

Si probáis la receta ya me contaréis…

Esta semana he preparado una estupenda salsa de tomate.

La he hecho en concreto para acompañar unos raviolis que había comprado y me pareció muy buena idea ponerle unicamente esta salsa de tomate, ya que estaban rellenos de carne…

Comentaros que si queréis que la salsa salga con un tono más rojo podéis triturar el tomate primero y el resto de verduras por separado y una vez triturado todo juntarlo para cocinar. El problema de la batidora es que el movimiento de las aspas incorpora micro burbujas de aire y hace que todo se ponga bastante más clareado (por llamarlo de alguna manera…). Una solución a este problema sería pasarlo por un pasapuré, ya que al evitar la micro burbujas, conserva el color más rojo del tomate. 

Igualmente podéis utilizar tomate triturado en vez de entero, pero eso lo dejo a vuestra elección. No os olvidéis de incorporar una cucharadita de azucar para rectificar la acidez…

Hasta otra.

Hoy os presento unas codornices escabechadas. A mí es un plato que me gusta especialmente, casi cualquier cosa en escabeche.

En cualquier caso, hoy toca codornices.

Lo único que no me gusta de las codornices es que parece que estás comiendo pescado por tanto huesecito que te encuentras.

Os recuerdo que para que salga un buen escabeche hay que poner el doble de aceite que de vinagre y siempre saldrá estupendo.

Esta receta siempre es válida para poner en conserva, de modo que ya sabéis, bote con tapa hermética y unos 20 minutos al baño maría… Os dejo el enlace a una receta del cocinero fiel en la que también prepara unas codornices en escabeche y lo pone en conserva. La podéis ver aquí.

Un saludo.

Bueno pues aquí está la primera receta con voz… y me tenéis que perdonar por el resultado 

Parece que esto de la narración no es lo mio, pero bueno vamos a ver.

Para cualquier mermelada necesitamos la misma cantidad de azucar que de fruta pelada y deshuesada. Lo demás no tiene más misterio que cocer la fruta para ablandarla y después reducirlo con el azúcar.

Aquí os dejo el vídeo y ya me diréis…

Si lo vais a consumir en los siguientes días lo dejáis como está, pero si lo que queréis es que dure tiempo le tendríamos que añadir unas cucharadas de zumo de limón y después de meterlo en el bote ponerlo al baño maría cerrado unos 15 minutos para esterilizarlo…

Y esto es lo que hay de momento…

Hoy empezamos una nueva andadura en RECETASonline con este nuevo entorno gráfico y un cambio de filosofía ya que nos pasamos al formato blog, que creo que se adapta más al tipo de información que incorporamos cada semana. Después de un año compartiendo con todos vosotros las recetas que más me gustan o que me solicitan… ha llegado la hora del cambio.

Además, la administración resulta más sencilla y por tanto espero que me deje más tiempo para grabar nuevas recetas.

En breve pondré un enlace a la información de la anterior página para que no perdamos todas esas ricas recetas que hemos compartido en este primer año de andadura.

Espero vuestros comentarios sobre el nuevo diseños y, por supuesto, siempre estoy abierto a nuevas ideas que podáis aportar.

Para empezar os pongo la receta de RECETASonline más vista de todos los tiempos: Arroz con leche.

Tiene en este momento más de 30.000 reproducciones y aprovecho para comentaros que, espero en no mucho tiempo, voy a repetir la receta pero para hacerlo supercremoso, que es una manera que gusta mucho

Un saludo.