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Hoy os dejo un nuevo vídeo y en en esta ocasión de la primera de las recetas que cocinamos en Intergift, croquetas de patata y jamón ibérico, que se trata de una receta de cocina fácil y que se prepara en muy poco tiempo como podéis comprobar en el vídeo.

Este es el vídeo de la croquetas de patata y jamón ibérico que cocinamos en directo en Intergift:

Como podéis ver está presentado en tiempo real y se pueden escuchar hasta los comentarios de la gente de fondo y la megafonía del recinto ferial…

En estos días os iré poniendo el resto de recetas de cocina que preparamos en la feria para los que no pudisteis pasar por allí. A los que estuvieron, que fueron unos cuantos, espero que con estos vídeos refresquéis un poco la memoria y os ayude a preparar las recetas en caso de duda.

Por cierto, ya me escrito gente interesándose en este tipo de demostraciones… y ya tengo casi cerrado un evento parecido para dentro de poco. Ya os iré ampliando información y si hay más gente interesada podéis usar el formulario de contacto para recibir información al respecto.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, croquetas de patata y chorizo, después del parón navideño de vídeos de cocina… vamos que me he tomado unas pequeñas vacaciones XD

Este es el vídeo de la receta de cocina de croquetas de patata y chorizo:

Se trata de una receta de cocina riquísima que nos viene muy bien para tomar como aperitivo, por ejemplo.

Además esta receta de cocina es muy útil para aprovechar el posible puré de patata que nos haya sobrado de una ocasión anterior… o lo preparamos para la ocasión con la receta que os he puesto enlazada.

En esta receta también podríamos utilizar jamón en vez de chorizo para hacerla un poco más ligera, o un poco de queso… ¿Qué os parece hacerlas de diferentes sabores?

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, croquetas de pollo caseras, que es ideal para aprovechar cualquier tipo de sobras de asados de carne y en especial de pollo. Ya sabéis que en la cocina hay que aprovechar todo lo que se pueda y que tirar comida es un lujo que no deberíamos permitirnos.

El pollo de estas croquetas es el que sobró de asar un pollo el otro día y como no lo iba a tirar pues lo empleé para hacer esta receta de croquetas de pollo.

Este es el vídeo de la receta de croquetas de pollo caseras:

Como podéis ver es un poquito laborioso pero el resultado, una vez más, merece la pena. Hay que tener en cuenta que las croquetas una vez pasadas por el pan rallado y antes de freírlas se pueden congelar sin problemas y usarlas otro día. En el congelador nos pueden aguantar un par de semanas perfectamente.

De hecho, la mitad de las croquetas de este vídeo las congelé y nos las hemos ido comiendo a lo largo de esta semana.

También se puede aprovechar el pollo de preparar un caldo de pollo o una crema aunque en este caso al dejar casi todo el jugo en el guiso previo queda un poco insípido pero gana sabor si preparamos las croquetas y las congelamos y dejamos unos días antes de consumirlas.

Yo creo que le sacamos poco partido a los congelados y voy a intentar poner más recetas para aprovechar esto y el horno microondas, que la mitad de la gente lo usa solamente para calentar la leche por las mañanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Ya tenemos el año nuevo encima y empieza la temporada de quitarse los kilos de más que hemos acumulado en estas fechas navideñas.

Ahora empezarán a proliferar los anuncios de dietas milagrosas, de planes de ejercicios y mil cosas más. Pero lo único que yo creo que es necesario, y así os lo voy a demostrar, es comer un poco más de verduras y pescados de lo habitual y veremos como en un par de mese todos hemos perdido esos kilos de más.

Además creo que hay que aprovechar para apretarse un poco el cinturón que en los tiempos de crisis que corren es lo que hay que hacer. De modo que hoy os propongo una receta que combina las dos cosas a la perfección. Todos conocéis la receta que os dejé de caldo casero, pues bien, el otro día se me ocurrió que igual alguien después de colar el caldo deshecha el resto de ingredientes… Pues mal. Estos restos del caldo, por llamarlo de alguna manera, nos dan para hacer dos recetas diferentes.

Por un lado con la verdura vamos a hacer una crema de verduras, para ello pasamos por el chino todo hasta dejarlo bien fino, le podemos añadir un poco de nata líquida para cocinar, un poco del caldo que habíamos colado y calentamos y rectificamos de sal. Tendremos un excelente primer plato listo para consumir o bien podremos dejarlo un par de días en el frigo y se conserva perfectamente.

Con la carne de pollo haremos unas croquetas. La receta ya os la he dejado anteriormente y es perfectamente válida para esto mismo y la tenéis en este enlace. En este caso las sobras son la carne de pollo que desmenuzamos para incorporar a la masa.

De modo que hoy dos por uno en RECETASonline que espero que os hayan gustado y con lo que ahorramos podremos hacernos algún regalito de Reyes más. Feliz noche de Reyes y mañana a disfrutar el desayuno con un delicioso roscón de Reyes casero…

Un saludo

Los tigres es una de las recetas que estoy seguro gustan a todo el mundo. La receta en verdad es como si preparáramos unas croquetas de mejillones. Yo os sugiero esta receta para preparar un aperitivo y seguro que triunfáis.

Los ingredientes que vamos a usar para preparar una buena ración para cuatro personas son:

1 kg de mejillones
2 huevos
1/2 cebolla
Harina
Pan rallado 
Leche

Para la preparación primero vamos a limpiar los mejillones, los ponemos en una cazuela a fuego medio y los tapamos para que se abran al vapor. Una vez que estén abiertos, los sacamos de la cazuela y les quitamos la carne, reservamos las conchas y el caldo de la cocción para usarlos más tarde.

En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla que previamente hemos picado muy fina, cuando este bien pochada añadimos el harina y la leche poco a poco hasta que nos quede una buena bechamel.

Añadimos un poco del caldo de los mejillones y cuando este bien ligado le incorporamos la carne del mejillon muy bien picada. Rellenamos las conchas con el preparado y las pasamos por harina, huevo y pan rallado, en este orden. Las freímos en abundante aceite bien caliente y retiramos cuando estén bien dorados.

Como podéis ver se trata de un receta muy sencillita y barata, en función del precio de los mejillones claro, que os puede venir bien para preparar en estas fiestas navideñas como entrante o, incluso, como primer plato.

Croquetas, uno de mis platos preferidos.

Las croquetas son una comida de lo más socorrida que gusta a la inmensa mayoría de las personas. Generalmente preparadas con las sobras de comidas del día, ya sea cocidos, pollos asados y sobras de jamón y bacalao… es un plato que encaja perfectamente en los tiempos de crisis que corren.

La base principal de las croquetas es la harina, la leche y el caldo, a partir de aquí podemos encontrar todas las variantes del mundo y más.

Para esta ocasión os dejo una receta para preparar unas croquetas de chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 vasos de caldo (casero o comprado)
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• 1/2 cebolla
• 1 huevo cocido
• Las sobras que queramos añadir…

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla muy fina y ponemos en una sartén con un chorro de aceite y a fuego medio hasta que esté bien pochada.

Llegados a este punto añadimos el caldo, la leche y la harina. La harina combiene tamizarla o bien disolver en el vaso de leche pero fría para que no nos haga grumos.

No paramos de remover hasta que ligue todo perfectamente y le añadimos el huevo troceado y las sobras (jamón, pollo… o, por qué no, todo junto, las croquetas dan para esto y mucho más).

Hay quien le añade un poco de nuez moscada y pimienta, pero eso ya es cuestión de gusto.

Cuando la masa ha ligado completamente dejamos enfriar y cuando esté a temperatura ambiente metemos en el frigo.

Pasado unas horas, es importante para que el sabor sea más completo, sacamos y procedemos a hacer bolitas y darles forma. Existen muuuchas técnicas al respecto, dos cucharas, mangas pasteleras e incluso aparatos paras hacer croquetas… pero yo personalmente prefiero el método tradicional; con las manos.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado y a una sartén con aceite bien caliente…

Cuando hayan dorado por las dos caras sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listas para comer.

A mí, por ejemplo, me gusta comer las croquetas frías al igual que las empanadillas, manías que tiene uno, pero se pueden comer recien hechas y hay mucha gente que lo prefiere así.

Bueno, esta es mi receta para croquetas pero esto es como muchas cosas de la vida. Cuando se le pregunta a la gente todo el mundo está de acuerdo: las croquetas se hacen así y las mejores tortillas de patata las hace mi madre… no falla, ¿verdad?