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Hoy os traigo una vídeo receta que seguro que estabais todos esperando, roscón de Reyes, para que vayáis practicando que queda muy poco

Aquí tenéis el vídeo:

Como podéis ver el resultado es bastante bueno y lo más importante de esta receta es el amasado, de modo que si podéis usar una amasadora eléctrica quedará más uniforme y no tan irregular como este…

Ya me diréis como os han ido saliendo y os recomiendo hacer alguno antes del día de Reyes porque en esto cada horno es un mundo y hay que cogerle un poco el punto.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Lo primero es lo primero y es desearos a todos una muy FELIZ NAVIDAD.

Hoy os dejo una estupenda receta para preparar un delicioso solomillo caramelizado con cítricos sobre cama de crema de patata que estoy seguro hará las delicias de nuestros comensales si os decidís a prepararlo para estas fiestas.

Los ingredientes que vamos a necesitar para dos personas son los siguientes:

- 1 solomillo de cerdo
- 1 naranja
- 1 limón
- 2 patatas
- Azúcar
- Pimienta negra
- Caldo de pollo
- Vinagre de jerez

Para la elaboración primero vamos a salpimentar el solomillo y empezamos a preparar el caramelo. Usaremos el caldo de pollo que ya os había puesto anteriormente y pondremos un vaso y dos cucharadas de azúcar por persona. Le añadimos los zumos de naranja y de limón y dejamos reducir sin para de mover hasta que tengamos un caramelo que le añadiremos el vinagre y dejaremos cocinar unos cinco minutos más.

En una olla ponemos las patatas a cocer con más caldo y cuando estén perfectamente cocidas pasamos por un chino o trituramos con la batidoras hasta que nos quede una crema fina.

En una sartén doramos el solomillo y cuando esté perfectamente dorado por todas partes reservamos.

Para el emplatado he puesto una base de la crema de patatas, el solomillo encima cortado en trozos y regado con el caramelo.

El plato es delicioso y os puedo asegurar que gustó a todos los comensales y aunque es un poco elaborado, el resultado merece la pena.

Es una receta que nos sale realmente económica aunque depende del precio del solomillo de cerdo… que en estas fechas se suele poner un poco más caro de lo habitual.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

El otro día vimos como hacer turrón y hoy os dejo una estupenda receta de polvorones apta para celiacos ya que vamos a emplear harina sin gluten que es tolerada por las personas celiacas.

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta estupenda receta son:

500 g. de harina sin gluten
250 g. de azúcar glass
100 g. de mantequilla
4 cucharadas de canela

Para la elaboración tenemos que tostar la harina previamente en el horno, cuidando de remover regularmente, durante unos minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Añadimos el azúcar glass, la mantequilla y la canela y amasamos hasta obtener una pasta homogénea. Extendemos dándole un grosor de centímetro y medio aproximadamente. Se recorta la masa en forma de polvorones, podemos utilizar un vaso o un cortapastas, ponemos sobre la placa del horno con papel de hornear a 170º y cuando vayan adquiriendo un ligero color dorado, se sacan y se espolvorean con azúcar glass.

Espero que os haya gustado.

Un saludo.

Hoy seguimos con las recetas navideñas y nada mejor para esta ocasión que unos polvorones de chocolate. Los polvorones de chocolate son unos de los que más éxito suelen tener en casa en estas fiestas, de modo que hoy os dejo una estupenda receta para prepararlos.

 Los ingredientes que vamos a utilizar para nuestros polvorones de chocolate son los siguientes:

- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar glass
- 60 gr de almendra tostada molida
- 25 gr de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- una pizca de sal

Para la elaboración vamos a seguir los siguientes pasos, primero tenemos que tostar la harina y parar ello la extendemos en la bandeja del horno sobre un papel de hornear en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Debemos estar pendientes para que no se nos queme y la podemos ir moviendo de vez en cuando.

Cuando esté perfectamente dorada la harina, la sacamos y dejamos enfriar. Mezclamos la harina con la mantequilla, el cacao, el azúcar glass, la sal y la canela. Cuando esté perfectamente mezclado le añadimos la almendra y continuamos amasando hasta conseguir una masa homogénea.

Formamos un rollo con la masa del diámetro deseado para los polvorones, unos 2 a 3 centímetros estará bien, y cortamos medallones de unos 3 dedos de grosor aproximadamente.

Ponemos en la placa del horno sobre papel de hornear y aplastamos con la mano hasta que tengan un dedo de grosor más o menos.

Ponemos en el horno que debe estar precalentado a 220º durante unos cinco minutos o hasta que veáis que están ligeramente dorados. Sacamos y dejamos enfriar y podemos espolvorear con azúcar glass o podemos envolver en papel seda, pero con cuidado de que no se rompan.

Espero que os haya gustado.

Un saludo  ;)

Ya están aquí las navidades y toca, una vez más, empezar con las recetas navideñas. Hoy os dejo una estupenda receta para preparar un riquísimo turrón de yema tostada que estoy seguro que gustará a toda la familia. Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son:

600 g de almendra molida
400 g de azúcar glass
1 huevo
6 yemas de huevo

La elaboración es muy fácil. En un recipiente hondo ponemos las almendras molidas y el azúcar. Le añadimos el huevo entero y las seis yemas y amasamos muy bien. Tarda bastante en coger textura de modo que tendremos que estar amasando unos 15 minutos o así. Pasado este tiempo y cuando veamos que tiene la textura correcta, ponemos la masa en un molde y lo dejamos en el frigo durante todo un día.

Cuando veamos que ha compactado perfectamente, batimos un huevo y con un pincel pintamos la parte superior. Ponemos el horno a 250º solamente la parte superior y metemos el turrón un minuto mas o menos o hasta que veáis que a empezado a dorarse dorarse. Sacamos y dejamos enfriar.

Como podéis ver es bastante fácil esta receta y muy recomendable para las navidades.

Llega la navidad un año más y como no hay que empezar a poner las típicas recetas navideñas.

Hoy vamos a ver una estupenda receta para preparar unos ricos polvorones. Los ingredientes que vamos a emplear son los siguientes:

125 gr de harina
25 gr de almendra molida
80 gr de mantequilla
1,5 gr de bicarbonato sódico
80 gr de azúcar glass 
canela

Para la elaboración lo primero que hay que hace es tostar la harina y la almendra molida. Solo hay que encender el horno a 160º  y cuando haya cogido la temperatura ponemos una bandeja con la harina y otra con la almendra (hay que ir removiendo de vez en cuando para que se hagan por igual). Los sacamos cuando estén de color dorado y dejamos enfriar completamente.

La mantequilla la mezclamos con el azúcar glass, tiene que estar maleable por lo que comviene que esté a temperatura ambiente. Después le añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta que tengamos una masa homogénea, unos diez minutos más o menos. Debido a la textura del polvorón, que se deshace con facilidad, puede resultarnos un poco dificil el ligar perfectamente toda la masa. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar media hora tapado con un paño.

Pasado el tiempo de reposo extendemos la masa uniformemente sobre un superficie lisa y la dejamos con un grosor de un centímetro o así. Con la ayuda de un molde le vamos dando cortes a la masa y sacando los polvorones, los ponemos en la bandeja del horno con papel para cocinar y los metemos al horno a 180º solo la parte de arriba durante unos 10 o 14 minutos, o hasta que esté dorado por arriba.

Los sacamos y los espolvoreamos con azúcar glass. Fácil, ¿verdad?. Espero que os haya gustado.

Esta semana os traigo una vídeo receta muy navideña, turrón de chocolate crujiente, que es uno de mis turrones preferidos junto con el turrón de yema que ya os pondré proximamente…

Es una receta de lo más facilita y sale muy económica porque no cuesta más de 1€ hacer una tableta. Que con estos tiempos de crisis todo lo que podamos ahorrar es poco.

Os dejo con el vídeo:

Para la forma he utilizado un recipiente de cocina forrado de papel de aluminio, por eso han quedado esas arrugas poco estéticas… pero bueno, si disponéis de un molde más apropiado mejor que mejor. El sabor es estupendo y mientras escribo esto estoy disfrutando de un suculento trocito, que hay guardar la línea, de turrón de chocolate casero.

Los cereales los podéis sustituir por nueces, almendras o, incluso, por fruta confitada y tendréis una variedad de turrones tremenda con la misma receta.

Espero que os haya gustado. Un saludo.