La cocina con oro, ¿un lujo en tiempos de crisis?

Por: Roberto Peralta | 0 Comentarios | Actualizado: 28 de octubre de 2008 | Categoría: Comentarios, Vídeos varios | Tags : ingredientes, oro, video

 En un pasado no muy lejano se definía la alta cocina como una base de foie, la sofistificación de la trufa, las ostras… Hoy en día y para sorpresa de todos los comensales, se elaboran espumas y mouses hasta con gazpacho, solidificamos los líquidos, licuamos los sólidos y deconstruimos hasta lo imposible. Pura invención e imaginación. ... más