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Hoy os dejo la segunda parte del vídeo de Intergift de enero de 2010 en el que preparo unas ricas y rápidas patatas asadas en el microondas. Un receta que estoy seguro de que cuando la probéis repetiréis un montón de veces.

Este es el vídeo de la receta de cocina de patatas asadas en el microondas:

Como habéis podido ver se trata de una receta de cocina sencillísima que yo utilizo mucho para preparar una guarnición porque se hace a la vez que terminas de preparar el plato que debe acompañar.

Va estupendamente tanto para carnes como para pescados, aunque con el pescado igual es mejor utilizar otro tipo de hierbas, algo de eneldo, o ninguna y poner solamente sal y pimienta.

Como podéis ver en este vídeo al horno microondas se le puede sacar bastante más artido que solamente calentar leche, que es para lo que lo utiliza la mayoría de la gente.

En breve comenzaré un nuevo curso de cocina dedicado a la cocina con microondas que espero os guste, de modo que atentos que comenzamos en un par de semanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina, patatas a la importancia, que es una excelente guarnición para cualquier plato de carne o pescado, aunque un poco contundente.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de patatas a la importancia son:

- 2 vasos de caldo (carne o pescado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Perejil picado
- 4 patatas
- 1 huevo

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que necesitamos es preparar el caldo, ya sea de pescado o de carne, en función del plato principal, ya que este es un plato de guarnición.

En un cazo ponemos la mantequilla a fuego bajo y dejamos que se derrita, en este punto añadimos la harina y mezclamos sin dejar de remover.

Añadimos el caldo poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Es mucho mejor si en caldo está caliente porque se incorpora más fácilmente.

Cuando tenemos todo el caldo incorporado añadimos el perejil picado, que es mejor si es fresco, pero cada uno que se apañe con lo que tenga en casa. Dejamos a fuego suave mientras seguimos con el resto de la receta.

Las patatas las pelamos y cortamos en láminas de un dedo de grosor aproximadamente. Pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando se hayan dorado bien sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando tenemos todas las patatas listas incorporamos a la salsa y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar la patata esté bien tierna.

Ya tenemos nuestras patatas a la importancia listas para usar de guarnición.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo una de mis recetas de cocina preferidas, papas arrugás con mojo picón.

Ya os dejé la semana pasada la receta del mojo picón pero faltaba lo más importante, las papas arrugás.

Para preparar unas deliciosas papas arrugás yo he usado patatas pequeñas y agua de mar, y nada más.

La elaboración de esta receta de cocina es realmente sencilla. Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las patatas ya que se pueden comer perfectamente con piel y todo.

En un cazo ponemos las patatas y añadimos el agua hasta la mitad de la altura de las patatas.

Dejamos cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos, o hasta que las pinchemos y estén bien tiernas, y las tenemos listas para servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo la primera receta de cocina de la serie “RECETASonline de verano”. Se trata de una receta que he querido llamar, pollo a la marinera, un poco en homenaje al entorno en el que me encuentro en estos momentos.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina para cuatro personas son:

- 1 pollo troceado
- 3 patatas grandes
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo

Para la elaboración de esta recetas de cocina lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y cortarlas en dados. Las ponemos en un sartén con el aceite caliente y dejamos a fuego lento hasta que estén doradas y a continuación reservamos.

Por otra parte salpimentamos el pollo y en una cacerola ponemos un chorro de aceite a calentar. Cuando el aceite coja temperatura añadimos el pollo y vamos removiendo hasta que esté bien dorado por todas partes. Pelamos y picamos el ajo y lo añadimos para que coja un poco de color junto con la harina, seguidamente agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco.

Ponemos el vaso de caldo y dejamos que se cocine todo por espacio de una media hora. Antes de servir le podemos incorporar las patatas fritas o servir aparte, como más os guste.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo, patatas asadas al horno, que creo que es una guarnición perfecta para cualquier receta de carne o pescado.

La verdad es que se trata e una receta de cocina muy fácil de preparar y que no tiene ninguna complicación.

Este es el vídeo de la receta:

Como habéis visto, se prepara en menos de cinco minutos y luego al horno y listos. De modo que se tarta de una receta de cocina que puede ser ideal para preparar con los peques de la casa.

En definitiva, una receta muy versátil y que también podemos tomar acompañadas de unas ricas salsas… Ya no tenéis excusa para preparar unas deliciosas patatas asadas al horno en casa.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Aquí os dejo la receta que ha resultado ganadora del concurso “La receta de mi madre” que patrocinaba TESCOMA. Se trata de una receta de papas con choco para lo que vamos a necesitar los siguientes ingredientes para cuatro personas:

- 1 Kilo de choco (jibia o sepia) limpio
- 400 gramos de patatas
- 250 gramos de cebolla
- 5 dientes de ajo grandes
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina de trigo
- 40 dl de caldo de pescado
- 1/2 cucharada pequeña de sal
- unas hebras de azafrán

La elaboración es como sigue:

1º) Pide al pescadero que te limpie el choco y así solo tendrás que trocearlo. Coge una tabla de cortar amplia (TESCOMA BAMBOO 40X26 CM) para que quepa bien todo el choco y con un cuchillo bien afilado (TESCOMA Cocinero PROFESIONAL) cortarlo en trozos de un dedo de grosor más o menos (unos 2 cm) y reserva.

2º) Coge una sartén amplia y con tapa (TESCOMA Guisera EXTRA con tapa Pyrex de 24 cm) y calienta el aceite. Mientras coge el cuchillo de cocinero y pica la cebolla bien fina. Pela los ajos y córtalos en rodajas. Añádele a la sartén la cebolla, el ajo y la sal. Sofríe a fuego medio para que tomen algo de color.

3º) Pon a calentar en un cazo (TESCOMA vertedor VARIO 0,75 L) el caldo de pescado y cuando la verdura esté en su punto (unos 5 minutos) echa en la sartén el choco. Saltea bien durante dos minutos y no añadas sal.

4º) Añade a la sartén la cucharada de harina (esto le dará algo de espesor a nuestro caldo) y con una cuchara de madera (TESCOMA redonda WOODY de 28 cm) mueve todo muy bien para que se tueste un poco la harina.

5º) Coge la olla a presión (TESCOMA BIO EXCLUSIVE+ 4 litros) y vierte en ella el preparado de la sartén con los chocos y el caldo caliente. Cierra la tapa y pon la olla a baja presión. Cuando la olla empieza a generar presión cuenta 15 minutos.

6º) Mientras preparamos las patatas. Las pelamos con un pelapatatas (TESCOMA longitudinal ELYPS) y las lavamos bien. Luego las rompemos a trozos sin cortar del todo. Para que salga bien hay que cortar un poco y girar la muñeca. De esta manera nos quedará un caldo con más sustancia.

7º) Pasado los 15 minutos el choco estará medio blando. Abrimos la olla y añadimos las patatas. Probamos de sal y si es necesario rectificar es un buen momento. Añadimos las hebras de azafrán y cerramos de nuevo y ponemos la olla a baja presión durante 10 minutos más.

8º) Tras esos 10 minutos los chocos quedarán muy blandos y ya solo nos queda servir y comer el guiso. Te recomiendo un plato hondo GUSTITO de TESCOMA para servir las papas con choco.

El ganador de este concurso ha sido Javi de Cadiz… en breve se pondrán desde TESCOMA en contacto contigo… pero si quieres puedes dejar un comentario aquí en el blog para el recuerdo

Enhorabuena desde aquí al ganador que por lo visto en su receta se va a llevar una buena colección de utensilios de cocina de TESCOMA además del libro de cocina dedicado por Martín Berasategui y un delantal exclusivo.

Un saludo

Esta receta de cocina que os dejo en este frío lunes de noviembre es una estupenda receta de bacalao, bacalao a la sidra.

Los ingredientes que vamos a necesitar para dos personas son estos:

2 lomos de bacalao fresco
1 vaso de sidra natural
1 cebolla

La elaboración es la siguiente, lo primero que vamos a hacer es enharinar los lomos de bacalao e introducir en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén dorados reservamos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Mientras tanto, en una sartén pochamos la cebolla bien picada con un poco de aceite hasta que esté casi transparente a fuego medio. Añadimos la sidra y dejamos que reduzca unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos los lomos de bacalao y cocinamos un par de minutos más.

Presentamos los lomos de bacalao en el plato y ponemos la salsa por encima. En esta ocasión lo he acompañado con unas estupendas patatas al vapor, que se han cocinado con los vapores de la salsa, las dos cosas al mismo tiempo. Os recuerdo que la sidra tiene que ser natural, no vale la que viene gasificada… Espero que os haya gustado.

Un saludo.