Os dejo una receta para preparar bonito a la riojana que está para chuparse los dedos. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

2 filetes de bonito
3 dientes de ajo
250 gr. de tomate triturado
1 pimiento
1 cebolla
1 guindilla

Para la elaboración seguimos los siguientes pasos. Enharinamos el bonito, lo pasamos vuelta y vuelta por una sartén con un poco de aceite y reservamos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. En el mismo aceite doramos los ajos que hemos picado bien finos. Cortamos los pimientos y los rehogamos hasta que estén bien tiernos y añadimos la guindilla, el ajo y el tomate y dejamos cocinar unos 15 minutos, hasta que el tomate esté bien hecho y damos el punto de sal.
Para emplatar ponemos el atún y echamos un poco de verdura rehogada por encima. Lo hemos acompañado de unas patatas al vapor que creo que acompañan perfectamente.

Espero que os haya gustado.

Las albóndigas son siempre un plato de lo más socorrido. Son muy fáciles de preparar como hemos visto en alguna receta anterior, pero en esta ocasión os dejo una receta para preparar unas ricas albóndigas con salmón. Los ingredientes para dos personas son los siguientes:

400 gr de lomo de salmón
1 huevo
25 gr de pan rallado

La preparación es de lo más sencilla: 

Limpiamos el salmón de las espinas que pueda tener, aunque los lomos no suelen traer pero por si acaso, y los picamos con un cuchillo hasta que quede muy fino. También podemos utilizar cualquier picador de cocina. Salpimentamos y añadimos el huevo batido y el pan rallado.

Mezclamos todo junto y hacemos las albóndigas del tamaño que más guste a cada uno, pero yo os recomiendo que no sean demasiado grandes, para que se cocine perfectamente el pescado. En aceite bien caliente, freímos unos minutos hasta que estén bien doradas por fuera y retiramos. Ya tenemos las albóndigas listas.

Ahora las podemos acompañar de la salsa de la receta anterior o podemos hacer una salsa de tomate que acompaña perfectamente. ¿Qué os parecen?

Esta semana os traigo una vídeo receta estupenda.

Merluza en salsa verde, una receta sencilla, muy fácil de preparar y que en esta ocasión nos ha salido bastante asequible, 4€ por persona. Hemos utilizado lomos de merluza congelados y supongo que si hubieramos usado merluza fresca el precio habría subido sensiblemente.

Aquí tenéis el vídeo:

Podéis ver lo sencillito que es de preparar y creo que la única complicación es el “meneito”… de la cazuela de barro para que liguen bien el aceite, el ajo y el perejil y emulsione la salsa. Puede parecer una tontería pero es lo más importante, de modo que toca armarse de paciencia…

La salsa verde vale igualmente para otros tipos de pescados como el bacalao, el mero y la perca. En el caso del bacalao ocurre como con la merluza, la propia gelatina del pescado nos sirve para emulsionar pero el mero y la perca al no contener esa gelatina debemos añadirle un poco de harina para ligar la salsa y darle el punto correcto.

Lo de la cazuela de barro creo que también es importante porque le da un sabor bastante peculiar, pero en caso de no disponer de una nos vale igualmente cualquier otra cazuela.

Espero que os haya gustado y si la preparáis ya me contaréis.

Un saludo.

La merluza es uno de los pescados que más me gusta y por este motivo retomo una de las recetas publicadas en la antigua página de RECETASonline. La idea de esta receta surgió porque mi amigo Fabio, de Ganar con un blog, me preguntó que como podía preparar unos lomos de merluza que tenía congelados. En vez de explicárselo, porque seguro que se le olvidaba algo, decidí preparar este vídeo…

En esta receta vemos como prepararlo a la gallega, que es una de las formas más fáciles y rápidas de tomarlo.

Como podéis ver en las recetas antiguas no insertaba el audio… y la calidad es sensiblemente inferior a lo que produzco en estos momentos… pero espero sepáis comprenderlo.

Además de lo rápido y fácil de la receta deberíamos destacar lo rico que es el resultado…

Por hacer una puntualización, podríamos decir que hay quien le añade a esta receta unos guisantes o también quien le añade al cocer la patata unos granos de pimienta negra. Luego habría que añadirle un poco del caldo con la pimienta y los guisantes al aceite con el ajo y pimentón.

Podéis probarlo y a ver qué os parece. Por cierto Fabio si lees esto, que estoy seguro que si, ¿que tal quedó esa merluza?