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Hoy os traigo una nueva receta de cocina con vídeo, pulpo a la vinagreta, que llevaba más de un mes esperando poner… a ver si se pasaba la fiebre mundialista y dejaban las tonterías del famoso pulpo futurólogo…

Es una receta de cocina muy fresquita y que es ideal para estos calores veraniegos.

Yo lo suelo poner de aperitivo o de entrante ya que mucha cantidad a mi personalmente me llega a cansar y es una receta que llena mucho por la gran cantidad de ingredientes que tiene.

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Para este sábado os traigo una receta de pulpo a la gallega, o comodenominan en Galicia a esta receta, pulpo a feira.

A pesar de que el precio del pulpo está hoy en día por las nubes, me he decidido a darme este pequeño capricho, porque tengo que decir que el pulpo estaba de escándalo. Yo he comprado el pulpo ya cocido, pero en otra ocasión os pondré como cocer el pulpo para que nos quede perfecto para esta receta.

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta de cocina son:

- 400 gr. de pulpo cocido
- 2 patatas grandes
- Pimentón dulce y picante
- Aceite de oliva
- Sal gruesa

La elaboración es de lo más sencilla. Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas ya peladas con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando las patatas estén tiernas, lo podemos comprobar pinchando con el cuchillo, las escurrimos y dejamos enfriar un poco para poder manipularlas.

Cortamos en rodajas de más o menos 1 centímetro y ponemos encima de un plato de madera. Es importante que sea de madera ya que el sabor es completamente diferente, y no logro a entender el por qué… Troceamos el pulpo en caso de que venga entero y ponemos por encima de las patatas. Le echamos un buen chorro de aceite por encima a todo. Le ponemos la sal gruesa y pasamos a espolvorear la misma cantidad de pimentón dulce y picante. Es muy importante usar un pimentón de calidad para este plato.

Y eso estodo, ya lo tenemos listo para disfrutar del plato.

Espero que os haya gustado.

Un saludo