Entradas con la etiqueta ‘receta de cocina’

Hoy os dejo una receta de cocina típica de la gastronomía argentina, dulce de leche, que sin lugar a duda es una de las grandes delicias que se pueden degustar en el mundo.

La verdad es que se trata de una receta de cocina muy sencilla pero laboriosa porque para que nos salga un delicioso dulce de leche es fundamental no perder de vista la olla.

Los ingredientes que necesitamos para preparar el dulce de leche son:

- 1 litro de leche entera
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharadita de azúcar avainillada

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de dulce de leche es disolver el bicarbonato en un vaso de agua.

En una olla ponemos la leche con el azúcar y llevamos a ebullición, luego dejamos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que esté disuelto todo el azúcar.

En este punto comenzamos a incorporar el agua con el bicarbonato y el azúcar avainillado pero poco a poco y sin dejar de remover. Es mejor utilizar una cuchara de madera para esto porque una metálica puede estropearnos el sabor.

Ahora vamos a dejar cocinar a fuego medio o bajo sin dejar de remover y hasta que tome el característico color marrón. En este punto dejamos enfriar y tenemos nuestro dulce de leche listo para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo la receta de cocina para hacer el pan de pita y de esa manera tener la receta de Doner Kebab completa, ya que os puse anteriormente hasta las dos salsas, la de tomate y la de yogur…

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro pan de pita son:
- 450 gr de harina floja (la normal y corriente, no hace falta que sea de fuerza)
- 250 ml de agua (mejor agua mineral)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 gr de levadura fresca (un cubo de los que venden prensados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Como podéis ver los ingredientes son muy parecidos a los de la masa de pizza que os he puesto otras veces. En este caso cambian un poco las proporciones pero el resultado es muy parecido.

Os voy a poner dos maneras de preparar el pan de pita, una para Thermomix y la otra a mano.

Para prepararlo en la Thermomix lo primero que vamos a hacer es poner el agua, el azúcar y el aceite y programar 1 minuto a 37º y velocidad 1. A continuación agregamos las levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y la sal y mezclamos 1 minuto a velocidad cuchara. A continuación amasamos 3 minutos a velocidad espiga y dejamos reposar en el vaso unos 30 minutos que es el tiempo que tarda en doblar el volumen a temperatura ambiente.

Para preparar la masa a mano vamos a seguir los siguientes pasos. Primero vamos a formar un volcan con la harina sobre una superficie lisa. Ponemos el resto de ingredientes en el medio y disolvemos la levadura en agua templada antes de añadir.

Vamos incorporando la harina de los laterales hasta que nos quede una bola que se pueda amasar. Amasar al menos unos 15 minutos. Luego dejamos reposar en un recipiente hondo y tapado con un paño hasta que doble el volumen, unos 30 minutos aproximadamente.

Los siguientes pasos son comunes para todo el mundo porque se trata de formar los bollos y hornear.

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 240º, es decir, a máxima potencia. Este es uno de los pasos más importantes para la elaboración del pan de pita.

Sacamos la masa sobre una superficie lisa y enharinada y formamos bolas de unos 50 gr que extendemos con ayuda del rodillo hasta que nos queden unas tortas de unos 12 cm de diámetro. Es importante que no cojan mucha harina en este paso…

Colocamos en la bandeja del horno una lámina de silicona o papel para hornear y con cuidado depositamos las tortas encima y horneamos unos 4 o 5 minutos. Es mejor vigilar el horno porque no queremos que se doren mucho porque quedarían duras y no se podrían abrir para rellenar.

Una vez que hemos sacados los panes tapamos con un paño húmedo hasta que se enfríen. Ya tenemos nuestro pan de pita listo para disfrutar. Los podemos guardar en una bolsa en el refrigerador un par de días sin problema.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, lasaña de carne, que la verdad es que me habíais pedido bastantes de vosotros.

El vídeo ha salido un poco largo, cuatro minutos, pero es la única manera de explicarlo bien. Si además tenemos en cuenta que la receta de la salsa bechamel os la puse ayer…

Este es el vídeo de la receta de cocina de lasaña de carne:

Sin duda la lasaña es uno de los platos más típicos de la gastronomía italiana y una maravilla para el paladar. Esta lasaña de carne que he preparado es para dos personas pero siempre la podéis hacer un poco más ligera quitando capas de carne o usando láminas de pasta más pequeñas XD

A la carne le puede agregar algunas especias si os gusta más aromático. Podéis probar a añadir orégano, albahaca y pimienta negra y lograréis nuevos matices para el mismo plato de lasaña de carne. En breve marchando una lasaña de atún para los vegetarianos que hay muchos…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina con vídeo, huesos de santo, muy apropiada para las fechas que vienen.

Los huesos de santo son típicos para tomar el día de todos los santos y aunque un poco laborioso el resultado final merece la pena.

Este es el vídeo de la receta de cocina de huesos de santo:

Podéis ver que tiene bastante trabajo y se tarta bastante tiempo en preparar porque hay que ir dejando enfriar para que solidifiquen los ingredientes. Pero como siempre el trabajo duro tiene recompensa y esta es riquísima.

Os lo recomiendo para acompañar el café por ejemplo y cuidado con los empachos… que es bastante empalagoso.

Un dulce diferente aunque la verdad es que teniendo como base un mazapán el sabor es bastante predecible… Y si queréis algo original para Halloween con ponerle una almendra en un extremo tenemos unos estupendos dedos de bruja…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, puré de patatas cremoso, que está para chuparse los dedos.

Este es el vídeo de la receta de puré de patatas:

Este puré de patatas lo hice para acompañar las salchichas al vino del otro día y la verdad es que es una de esas recetas de cocina que se preparan muy rápidamente.

Lo práctico de este puré de patatas es que puedes cocer las patatas mientras estás liado con otra cosa y casi hacer la guarnición al mismo tiempo.

El toque cremoso se lo damos en este caso con los huevos. El huevo hace que quede un puré muy suave de sabor y muy redondo.

Una vez más, el punto de sal el que quiera cada uno que ya sabéis que yo cocino con muy poca sal. También le podemos añadir un poco de pimienta al servir que acompaña perfectamente.

Mañana para completar el menú, ¿qué os parece un postre?

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo en la que vemos paso a paso como preparar la mejor masa de pizza del mundo, probablemente y para mi gusto.

Lo cierto es que desde que me enseñó esta receta de pizza mi amigo Edu es la única masa de pizza que comemos en casa…

Este es el vídeo de la receta de la mejor masa de pizza del mundo:

Podéis ver que usando la Thermomix para amasar esta receta la tenemos lista exactamente en 5 minutos y además nos sale realmente más barato que si la pedimos a domicilio. Si la tenemos que amasar a mano es mejor usar un recipiente para poner todos los ingredientes, mezclarlos bien y una vez que tenemos una masa más o menos homogénea podemos sacar y amasar por espacio de unos 10 minutos o hasta que veamos que nos queda una masa bastante elástica.

El reposado mínimo de esta masa es de 1 hora pero está aún mejor si la dejamos otra hora más.

Un vez que tenemos las masa lista solamente nos queda estirarla, añadir la salsa de tomate, un poco orégano y albahaca, el queso mozzarella y los ingredientes que queramos utilizar (jamón cocido, bacon, atún…)

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Foto: Javi Recetas
Hoy os dejo una receta de cocina, guacamole, que he conocido gracias a Javi Recetas del blog javirecetas.com. Un saludo muy grande desde aquí.

Se trata sin duda de uno de los platos típicos de la cocina mexicana y posiblemente el más conocido en todo el mundo.

Los ingredientes necesarios para elaborar esta receta de guacamole para dos personas son:
-2 aguacates
-40 gr de cebolla
-80 gr de tomate
-1 chile serrano
-1/2 limón
-Unas hojas de cilantro fresco

Para la elaboración lo primero que tenemos que hacer es pelar y picar la cebolla muy fina. Hacemos lo mismo con el tomate y las hojas de cilantro. Cuidado con el cilantro que es muy fuerte y es mejor añadirle poco a poco y probar hasta obtener el punto deseado.

Picamos el chile y lo agregamos. Pelamos los aguacates lo último porque se oxidan rápidamente. Sacamos la pulpa con una cuchara y se lo agragamos al resto de ingredientes junto con el zumo de limón.

Mezclamos todo hasta obtener una pasta homogénea y rectificamos el punto de cilantro, chile y sal hasta el que más nos guste de cada uno de ellos.

Y ya tenemos el guacamole listo para consumir.

Espero que os haya gustado y muchas gracias a Javi por esta estupenda receta.

Un saludo