Siguiendo con la serie de dulces típicos del día que es hoy os dejo la receta de los buñuelos de viento. La verdad es que con el frío que hace apetece la ingesta de grandes cantidades de calorías… pero sin pasarse…

Aquí os dejo la receta para prepararlos. Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

200 gr. de harina.
75 gr. de azúcar.
2 huevos.
25 gr. de mantequilla.
1/2 sobre de levadura.
Ralladura de 1 limón.
1 pizca de sal.
1/2 vasito de vino blanco.
Aceite de oliva.

Para elaborarlos seguimos estos mezclamos bien en un recipiente hondo los huevos, el azúcar, la sal, la piel de limón rallada y la mantequilla. Echamos la levadura en la harina y mezclamos muy bien para después añadirlo a la mezcla anterior junto con el vino blanco y mezclamos todo perfectamente hasta que quede una masa bastante consistente, sin que gotee.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda y echamos cucharaditas de masa y tenemos que tener presente que cuanto menos masa se eche más redonditos nos van a quedar. Freímos hasta que estén doraditos por todos los lados y los escurrimos y ponemos encima de un papel absorbente. Una vez que estén bien escurridos los pasamos por azúcar y dejamos enfriar.

Hoy como es primero de noviembre y por tanto el día de todos los santos, os dejo una receta de uno de los dulces más típicos. Los huesos de santo. Aunque pueda parecer complicado, en verdad, se trata de una receta muy sencilla y al alcance de cualquiera que lo quiera intentar. Se tarta simplemente de una masa de mazapán rellena de dulce de yema.

Bueno os dejo can la receta. Los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta son:

Para el mazapán:
150 gr. de azúcar
150 gr. de almendra molida
100 gr. agua

Para el dulce de yema:
75 gr. de azúcar
50 gr. de agua
4 yemas de huevo

La elaboración sería la siguiente.

El mazapán:
Hacemos en una cacerola un almíbar con el azúcar y agua. Añadimos la almendra y no dejamos de remover hasta que forme una pasta consistente. Dejamos enfriar mientras nos ponemos con el dulce de yema.

El dulce de yema:
Hacemos de nuevo un almíbar con el azúcar y agua. Batimos las yemas solas y añadimos a chorritos el almíbar mientras removemos para ir incorporándolo correctamente. Una vez que está todo bien mezclado lo ponemos al baño maría sin dejar de remover y hasta que espese bastante. Debemos tener mucho cuidado de que no hierva y por eso debemos remover constantemente. Cuando tiene la consistencia que buscamos dejamos enfriar.

Para montar los huesos:
Amasamos el mazapán y lo estiramos con un rollo de cocina y en una superficie espolvoreada con azúcar glas. Cortamos tiras de unos 4 centímetros y luego éstas en cuadrados. Enrollamos cada cuadrado en un palito de 1 centímetro de diámetro. Pegamos la masa con los dedos para formar unos pequeños cilindros y sacamos del palo y dejamos secar. Cuando está seco rellenamos con el dulce de yema y los tenemos listos para servir.

Siguiendo con las recetas de la gastronomía de nuestro vecino Portugal, hoy os traigo esta estupenda receta para preparar arroz con leche.

Aunque las instrucciones son para la Thermomix, es facilmente realizable sin este robot de cocina.

Os dejo con la receta:
INGREDIENTES:

- 1 litro y medio de leche entera
- 200 g. de arroz
- la piel de una naranja (sólo la parte coloreada)
- la piel de un limón (sólo la parte coloreada)
- 1 ramita de canela
- 1 pellizco de sal
- 200g. de azúcar (2 cubiletes)
- 4 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

Pesar el azúcar y reservar. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Programar 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Cuando falten 5 minutos y sin parar la máquina, añadir a través de bocal el azúcar y las yemas batidas.

Verter en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvorear con canela.

También, se puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres y queda delicioso.

Espero os haya gustado y sirva para continuar descubriendo la gastronomía de nuestros vecinos portugueses.

Hola a todos,

Hoy os traigo otra deliciosa vídeo receta de RECETASonline. Se trata de una estupenda salsa carbonara, que es ideal para acompañar cualquier tipo de salsa y no solo pasta; también está riquísimo para acompañar pollo a la plancha o como aderezo de una ensalada.

En esta ocasión ha servido de acompañamiento a una pasta de espinacas y el contraste de colores me parece que queda estupendo.

En cuanto a los ingredientes, podéis ver que le he añadido un chorrito de nata, pero es opcional. Sé que mi amigo Fabio de Ganar con un blog se va a escandalizar como buen italiano que es, pero como explico en el vídeo lo empleo únicamente para que no se cuaje el huevo y nos quede como unos huevos revueltos. De modo que el uso de la nata lo dejo a vuestra elección.

Pero bueno, me dejo de rollos y os pongo el vídeo:

Espero que os haya gustado y ya me contaréis como os queda si la preparáis en casa.

Un saludo.

Hola, esta es una de las primeras recetas con vídeo que hice y creo que se nota bastante la calidad del mismo… ahora tengo una nueva versión en este enlace de bastante mejor calidad.

La receta es bastante sencillita, unas alitas de pollo, ajo, vino y vinagre… pero bueno, os dejo el vídeo:

Os puedo decir que es una de las recetas que más me gustan… las alitas al ajillo.

Y bueno, poco más que decir sobre el tema, espero que os guste y ya me contaréis…