Entradas con la etiqueta ‘recetas cocina’

PostHeaderIcon Una vez más en Intergift cocinando con Tescoma

Recetas de cocina RECETASonline
Pues una vez más, y van tres, Tescoma me ha invitado a participar en una jornada de cocina en directo en la feria Intergift que se celebra la próxima semana en Madrid.

Será el sábado día 11 de septiembre y como siempre os digo, si no tenéis nada mejor que hacer, estáis por Madrid y os apetece venir a pasar un rato divertido comenzaremos sobre las 12 de la mañana

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PostHeaderIcon Ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco

Ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco
Hoy os dejo una receta de ensalada que está para chuparse los dedos. Se trata de una receta de ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco.

Sin duda una receta de cocina muy fresca y muy ligera y que lo puede ser aún más si usamos queso fresco light.

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PostHeaderIcon Curso de cocina (parte 10). Medios de cocción

Medios de cocción - Recetas de cocina RECETASonline
Después de ver los diferentes métodos de cocción (conducción, convección y radiación) y de ver los principios fundamentales de la cocción (reacción de Maillard, principio de ósmosis, cocción a fuego vivo y cocción por intercambio) ahora es turno de ver los medios de cocción y las diferentes técnicas de cocción con las que nos podemos encontrar.

Los medios de cocción serán el aire seco o húmedo (vapor), las materias grasas y el agua.

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PostHeaderIcon Mango y chutney de mango

mango - Recetas de cocina RECETASonline
El mango es una fruta deliciosa y con un sabor ácido muy característico y especial. Tiene un gran poder purificador para el organismo por lo que lo hace excelente a la hora de eliminar toxinas.

Además el mango posee un efecto calmante con lo que lo hace ideal para problemas del sistema digestivo.

Tiene una gran cantidad de antioxidantes y una de las mejores frutas para combatir infecciones y para depurar nuestra sangre y ayuda a la limpieza de los riñones.

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¿Sabías que…?
La carrillera de ternera es una parte de la cabeza. En tiempos sólo se cocinaba en días de fiesta porque llevaba mucho tiempo guisarla y que estuviera tierna; gracias a la olla exprés, las cosas han cambiado.
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