Ya tengo el premio que entregaremos al ganador del I concurso de recetas caseras. Una estupenda cesta de navidad cargadita de productos para disfrutar estas navidades.

El lote no está nada mal, unas botellas de vino, cava, una cantidad ingente de turrón, bombones, pastas… y unos cuantos ibéricos que siempre vienen muy bien.

Aprovecho para comentaros que he empezado a recibir recetas y espero desde hoy empezar a publicarlas todas, que ya tenemos unas cuantas…

Hoy es día nueve, de modo que ya solo quedan diez días más para optar a este estupendo premio que espero sea de vuestro agrado.

Espero vuestras recetas…

Un saludo.

Se acercan las navidades y es hora de ir tomando ideas para preparar platos diferentes y sorprender a nuestros comensales.

Hoy os sugiero un plato de pescado muy ligero y que estoy seguro gusta a todo el mundo. Merluza confitada con gambón rojo, se trata de una receta muy sencillita pero bastante rica y de aspecto impresionante. Aquí tenéis la foto.

Los ingredientes que necesitamos son:

- 2 lomos de merluza grandes
- 6 gambones rojos grandes
- 100 ml de nata

Para la elaboración vamos a poner en un cazo aceite suficiente para que nos cubra los lomos de merluza. Lo vamos a poner a fuego lento y ponemos dentro los lomos, que vamos a dejar hasta que esté perfectamente cocinado, unos 30 minutos aproximad-amente.

En una sarten ponemos los gambones pelados con un chorrito de aceite y los pasamos vuelta y vuelta. Retiramos y en la misma sartén ponemos la nata y cocinamos unos minutos.

Presentamos la merluza con la salsa por encima y los gambones sobre todo lo anterior. En esta ocasión lo he acompañado de unas patatas confitadas que se elaboran de la misma manera que el pescado.

Espero que os haya gustado.

Un saludo.

Esta semana en el vídeo consejo os dejo un par de consejos para que preparar algo al Baño María no sea una odisea.

Con el uso de un aro de cocina conseguimos que nuestro recipiente no toque el fondo de la olla y que la temperatura deseada, 100º, sea constante y no llegue quemarse, por tanto, lo que preparamos.

Espero que os haya gustado y aunque sea breve, ya sabéis el dicho…

Un saludo.

Ya están aquí las navidades y toca, una vez más, empezar con las recetas navideñas. Hoy os dejo una estupenda receta para preparar un riquísimo turrón de yema tostada que estoy seguro que gustará a toda la familia. Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son:

600 g de almendra molida
400 g de azúcar glass
1 huevo
6 yemas de huevo

La elaboración es muy fácil. En un recipiente hondo ponemos las almendras molidas y el azúcar. Le añadimos el huevo entero y las seis yemas y amasamos muy bien. Tarda bastante en coger textura de modo que tendremos que estar amasando unos 15 minutos o así. Pasado este tiempo y cuando veamos que tiene la textura correcta, ponemos la masa en un molde y lo dejamos en el frigo durante todo un día.

Cuando veamos que ha compactado perfectamente, batimos un huevo y con un pincel pintamos la parte superior. Ponemos el horno a 250º solamente la parte superior y metemos el turrón un minuto mas o menos o hasta que veáis que a empezado a dorarse dorarse. Sacamos y dejamos enfriar.

Como podéis ver es bastante fácil esta receta y muy recomendable para las navidades.

Bueno, pues ya está decidido quienes van a formar nuestro jurado para el I Concurso de recetas caseras, se trata nada más y nada menos que de:

• El cocinero fiel
• Javi Recetas
• Nuestros amigos de Marcas Blancas
• Fabio de Ganar con un blog
• Roberto, por parte de RECETASonline

Como podéis ver se trata de un grupo de entendidos en el tema que nos ocupa y que creo que aportarán lo mejor de sí mismos para valorar la mejor receta del concurso.

Esperamos vuestras recetas impacientes…