Hola, esta semana os traigo una receta muy fácil y muy rica y light porque no lleva ni gota de aceite.

Unos cuartos de pollo al horno.

La receta es practicamente igual que la del pollo asado, pero de lo que se trata es de hacer el pollo y la guarnición a la vez. Esto lo conseguimos poniendo todos los ingredientes en el fondo de la bandeja y dejando que se cocine en sus propios jugos. La grasa del pollo va a ser suficiente para cocinarlo por lo que no necesitamos añadir nada más.

Aquí tenéis el vídeo:

Si os gusta un poco más sabroso podéis añadirle un vasito de aceite y un poco de caldo de pollo… pero eso ya le dejo a vuestra elección. El resultado tengo que decir que ha sido delicioso y muy suave.

Esto es todo, hasta otra.

Esta semana he preparado una estupenda salsa de tomate.

La he hecho en concreto para acompañar unos raviolis que había comprado y me pareció muy buena idea ponerle unicamente esta salsa de tomate, ya que estaban rellenos de carne…

Comentaros que si queréis que la salsa salga con un tono más rojo podéis triturar el tomate primero y el resto de verduras por separado y una vez triturado todo juntarlo para cocinar. El problema de la batidora es que el movimiento de las aspas incorpora micro burbujas de aire y hace que todo se ponga bastante más clareado (por llamarlo de alguna manera…). Una solución a este problema sería pasarlo por un pasapuré, ya que al evitar la micro burbujas, conserva el color más rojo del tomate. 

Igualmente podéis utilizar tomate triturado en vez de entero, pero eso lo dejo a vuestra elección. No os olvidéis de incorporar una cucharadita de azucar para rectificar la acidez…

Hasta otra.

Hoy os presento unas codornices escabechadas. A mí es un plato que me gusta especialmente, casi cualquier cosa en escabeche.

En cualquier caso, hoy toca codornices.

Lo único que no me gusta de las codornices es que parece que estás comiendo pescado por tanto huesecito que te encuentras.

Os recuerdo que para que salga un buen escabeche hay que poner el doble de aceite que de vinagre y siempre saldrá estupendo.

Esta receta siempre es válida para poner en conserva, de modo que ya sabéis, bote con tapa hermética y unos 20 minutos al baño maría… Os dejo el enlace a una receta del cocinero fiel en la que también prepara unas codornices en escabeche y lo pone en conserva. La podéis ver aquí.

Un saludo.

Hoy empezamos una nueva andadura en RECETASonline con este nuevo entorno gráfico y un cambio de filosofía ya que nos pasamos al formato blog, que creo que se adapta más al tipo de información que incorporamos cada semana. Después de un año compartiendo con todos vosotros las recetas que más me gustan o que me solicitan… ha llegado la hora del cambio.

Además, la administración resulta más sencilla y por tanto espero que me deje más tiempo para grabar nuevas recetas.

En breve pondré un enlace a la información de la anterior página para que no perdamos todas esas ricas recetas que hemos compartido en este primer año de andadura.

Espero vuestros comentarios sobre el nuevo diseños y, por supuesto, siempre estoy abierto a nuevas ideas que podáis aportar.

Para empezar os pongo la receta de RECETASonline más vista de todos los tiempos: Arroz con leche.

Tiene en este momento más de 30.000 reproducciones y aprovecho para comentaros que, espero en no mucho tiempo, voy a repetir la receta pero para hacerlo supercremoso, que es una manera que gusta mucho

Un saludo.