Las albóndigas son siempre un plato de lo más socorrido. Son muy fáciles de preparar como hemos visto en alguna receta anterior, pero en esta ocasión os dejo una receta para preparar unas ricas albóndigas con salmón. Los ingredientes para dos personas son los siguientes:

400 gr de lomo de salmón
1 huevo
25 gr de pan rallado

La preparación es de lo más sencilla: 

Limpiamos el salmón de las espinas que pueda tener, aunque los lomos no suelen traer pero por si acaso, y los picamos con un cuchillo hasta que quede muy fino. También podemos utilizar cualquier picador de cocina. Salpimentamos y añadimos el huevo batido y el pan rallado.

Mezclamos todo junto y hacemos las albóndigas del tamaño que más guste a cada uno, pero yo os recomiendo que no sean demasiado grandes, para que se cocine perfectamente el pescado. En aceite bien caliente, freímos unos minutos hasta que estén bien doradas por fuera y retiramos. Ya tenemos las albóndigas listas.

Ahora las podemos acompañar de la salsa de la receta anterior o podemos hacer una salsa de tomate que acompaña perfectamente. ¿Qué os parecen?

La pasta negra no es mas astaque pasta normal que la han teñido usando tinta de calamar. El sabor es exactamente igual que el de la pasta normal pero en este caso lo que cuenta es la presentación.

Al ir el plato con gulas, salmón y gambas el resultado a la vista es bastante bueno.

Pero bueno, me dejo de introducciones y aquí tenéis esta estupenda receta:

Ingredientes:

-200 gr. de pasta negra
-100 gr. de gulas
-100 gr de salmón ahumado
-50 gr. de gambas
-4 dientes de ajo
-1 guindilla

Elaboración:

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, en este caso eran solamente 5 minutos…

Ponemos en una sartén abundante aceite y ponemos los ajos fileteados y agregamos rápidamente las gambas y las gulas para que no se nos quemen los ajos.

Rehogamos todo bien y sazonamos y apartamos. Servimos la pasta y ponemos todo lo de la sartén y el salmón ahumado cortado en tiras finas aparte.

Como podéis ver muy facilita y al alcance de todo el mundo. Y también barato, si omitimos el salmón ahumado, que estamos en tiempos de crisis y queda estupendamente también.

Os lo recomiendo está riquísimo y si preparáis la recetas ya me contaréis…