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Los ingredientes que necesitamos para esta receta de cocina para dos personas son:

- 1 solomillo de cerdo
- 3 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de almendra molida
- 1/2 litro de caldo de ave
- 1 vasito de vino blanco

Para la elaboración de esta receta de cocina es muy importante comprar un buen solomillo de ibérico porque el resultado final va a merecer la pena.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la salsa y para ello vamos a poner en un cazo el caldo junto con la almendra molida, la miel y la mostaza. Cocinamos a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que reduzca aproximadamente a la mitad.

Si os gusta la salsa más espesa podéis diluir una cucharadita de harina de maíz en un poco de caldo frío, para que no nos haga grumos, e incorporarlo a la salsa, pero eso lo dejo a vuestra elección ya que con la almendra molida espesará lo suficiente…

Cortamos en solomillo en trozos como de dos dedos de grosor y los secamos bien con papel de cocina antes de salpimentar. Esto puede parecer una tontería pero nos va a ayudar a que el sellado de la pieza sea perfecto quedando bien jugoso por dentro.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y a fuego medio cocinamos la carne hasta que esté dorada por todas partes.

Añadimos el vasito de vino para desglasar y dejamos que reduzca un poco antes de incorporar la salsa para que se cocine junto con la carne un par de minutos más.

Ya tenemos nuestro solomillo de cerdo a la miel y mostaza listo para llevar a la mesa.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Aquí tenéis la segunda parte del vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza. Corresponde a la cuarta parte y último de los vídeos del cooking show en Intergift en enero de 2010.

Este es el segundo vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza:

A final del vídeo podéis ver unas cuantas de las raciones que servimos acompañado de la patata asada al microondas que os puse hace unos días.

Os recomiendo que probéis esta receta de cocina porque es realmente espectacular, os lo pueden decir todas las personas que lo probaron allí, más de cincuenta raciones que servimos. Además no usamos el horno para nada y nos ahorramos un dinerito…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo la tercera parte de la jornada que estuve cocinando en Intergift en enero de 2010. Esta receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza os la dejo en dos partes porque los vídeos son un poco largos y casi no están editados y aún así son cuatro minutos cada vídeo…

Esta es la primera parte del vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza:

Como podéis ver este vídeo es una explicación de los ingredientes y el inicio de la elaboración. La combinación del refresco de cola con la mostaza es realmente sorprendente.

En definitiva se trata de una receta de cocina fácil y que gustó mucho a todos los que la probaron… y fueron más de cincuenta raciones.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo una deliciosa receta de cocina, aunque con un nombre demasiado largo. Tournedó de solomillo de ternera con milhojas de patatas y cebolla caramelizada.

El tournedó suele referirse a un corte de la pieza central del solomillo con un grosor de unos 2 a 3 centímetros y envuelta por una loncha de tocino. Se trata sin duda de una receta bastante cara, teniendo en cuenta el precio del solomillo, con lo que en mi opinión es solamente es recomendable para celebraciones especiales, si no queremos que nos afecte al bolsillo.

En la receta que os dejo hoy he utilizado bacon en vez de tocino porque era lo que tenía a mano en casa. Para la preparación de la guarnición os remito al post de ayer en el que tenéis un estupendo vídeo con la receta perfectamente explicada.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta deliciosa receta para dos personas son:

- 2 solomillos de ternera
- 4 lonchas de bacon
- Sal y pimienta

La elaboración es de lo más sencilla. Lo primero que vamos a hacer es poner pimienta a los solomillos y dejar reposar unos minutos que podemos emplear en la confección de la guarnición, por ejemplo. Ponemos la plancha a fuego fuerte y mientras coge temperatura enrollamos las lonchas de bacon y pinchamos transversalmente con unos palillos para sujetar las lonchas y que no se suelten.

Ponemos lo solomillos en la plancha y doramos por cada una de las caras y al punto que cada uno le guste más. A mí personalmente me gusta poco hecho, pero esto no quiere decir que sea crudo, con lo que es un par de minutos por cada lado está perfecto. Pero bueno, eso como siempre al gusto de cada uno.

Por último presentamos en el plato y le ponemos un poco de sal por encima. Acompañamos del milhojas de patatas y cebolla caramelizada y listo para servir. Acordaros de retirar los palillos o avisar a los comensales antes de que haya algún accidente…

Espero que os haya gustado.

Un saludo