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Hoy os traigo una receta de cocina del blog Ana en la cocina, tartar de bonito, que es realmente deliciosa. Os recomiendo que visitéis este blog porque podréis encontrar ideas realmente interesantes.

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro tartar de bonito son:

- 1/2 kg de bonito fresco
- 2 cebolletas tiernas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pepinillos
- 2 limas
- 2 aguacates grandes

La elaboración es similar a otras recetas de tartar que hemos visto anteriormente. Lo primero que tenemos que hacer es conseguir el bonito. Yo os recomiendo comprarlo congelado porque como lo vamos a comer practicamente crudo evitamos la aparición del desagradable anisakis… Si lo encontráis fresco ya sabéis lo que hay que hacer, congelarlo en día anterior y dejar al menos un día entero congelado.

Con el bonito descongelado, vamos a picarlo lo más finamente posible que podamos con el cuchillo. Nos tiene que quedar como si fuera carne picada… para que os hagáis una idea. Exprimimos el zumo de una lima y cubrimos el pescado y dejamos macerar por espacio de una media hora.

Picamos igualmente fino las cebolletas, las alcaparras y los pepinillos y pasado el tiempo de maceración lo incorporamos y removemos bien para que quede lo más homogéneo posible.

Sacamos la carne de los aguacates y trituramos con un tenedor junto con el zumo de la otra lima.

Para montar el plato nos ayudamos de unos aros de cocina y ponemos una capa de aguacate, otra de tartar y encima una última de aguacate. Ya tenemos la receta lista para degustar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo, tartar de atún para untar, que sirve de presentación de la nueva temporada, y ya llevamos tres, de vídeos del canal de YouTube.

Este vídeo tiene la particularidad añadida de que es el primero que hago en HD, alta definición, y creo que se nota un aumento de calidad. Con este primer vídeo de la tercera temporada también quiero celebrar que ya se han alcanzado los 2 millones de reproducciones de vídeos de RECETASonline que en mi opinión no está nada mal XD

El vídeo de la receta es el siguiente, pero como siempre si tenéis cualquier tipo de problema con la visualización podéis usar este otro enlace tartar de atún para untar:

Como veis se trata de una receta de cocina muy sencilla pero que tiene una presencia espectacular. Si le ponéis una ramita de perejil o de cilantro por encima al presentarlo queda pero que muy vistoso. Yo no lo he puesto porque no tenía, la verdad, pero hacerme caso que merece la pena y el plato gana mucho en presencia.

Algo muy importante y que no quiero dejar pasar es que el pescado es mejo congelarlo antes de consumirlo crudo. En España es obligatorio para hostelería y los restaurantes japoneses tienen que cumplir, como el resto, con esta normativa…

Esto se hace para eliminar el Anisakis, que es un parásito del pescado que nos puede provocar una gastroenteritis de película… conozco algún caso.

Esta receta de cocina me la enseñó mi padre hace ya bastante tiempo y quiero aprovechar para enviarle desde aquí un beso…

Espero que os haya gustado este primer vídeo de la tercera temporada…

Un saludo