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Hoy os dejo una deliciosa receta de cocina, pasta con tomate y anchoa, que está para chuparse los dedos y podéis preparar con cualquier tipo de pasta aunque yo he usado en esta ocasión unos macarrones.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina para dos personas son:

- 180 gr de pasta
- 400 gr de tomate triturado
- 1 bote de anchoas
- Albahaca

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de tomate y para ello ponemos el tomate triturado en una sartén junto con un chorrito de aceite y dejamos cocinar a fuego bajo unos 10 minutos junto con una cucharadita de azúcar para controlar la acidez.

Pasado este tiempo le ponemos un par de anchoas trituradas por persona a la salsa de tomate y la albahaca picada y cocinamos un par de minutos más. Ya tenemos nuestra salsa de tomate y anchos preparada. No añadimos nada de sal a la sal porque la anchoa nos da toda la que necesita.

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, unos 8 a 9 minutos, y escurrimos.

Servimos la pasta y por encima ponemos una generosa ración de salsa de tomate y adornamos con una anchoa. Ya tenemos nuestra pasta con tomate y anchoa lista para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina fácil y muy rica, macarrones con tomate y jamón, que seguro que gusta a los más pequeños de la casa.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de macarrones con tomate y jamón para cuatro personas son:

- 650 gr de macarrones
- 400 ml de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de jamón serrano
- Orégano y albahaca
- Queso parmesano

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que tenemos que hacer es preparar la salsa de tomate, que es un receta que os dejé hace ya algún tiempo. Si queréis utilizar salsa de tomate envasada pues tampoco hay ningún problema sobre todo si estáis apurados de tiempo. Si os gusta menos fuerte podéis omitir los ajos de la salsa de tomate ya que le pondremos más a continuación.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cortando los ajos en láminas los rehogamos hasta que comiencen a saltar, momento en el cual agregamos la salsa de tomate y seguimos cocinando unos cinco minutos. Cortamos el jamón serrano en tiras y se las incorporamos junto con el orégano y la albahaca mientras dejamos en el fuego un par de minutos más.

Para preparar la pasta seguimos las instrucciones del fabricante, pero si no las tenéis a mano suele ser hervir en agua con un poco de sal añadiendo la pasta en el momento en que rompe a hervir durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo pasamos por agua fría para romper la cocción.

Para la presentación ponemos una ración de pasta por persona, un poco de salsa de tomate con jamón y rallamos el queso parmesano por encima. Ya tenemos nuestros macarrones con tomate y jamón listos para comer.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de salsa de tomate muy rápida y que nos sirve para preparar gran variedad de recetas de cocina, desde pasta hasta un sofrito para guisos.

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestra salsa de tomate para unas cuatro personas son:

- 1 kg de tomates maduros (mejor los tomates tipo pera)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo (si os gusta menos fuerte podéis poner solamente uno)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 vasito de vino blanco
- Sal

Para la elaboración de nuestra salsa de tomate lo primero que vamos a hacer es pelar los tomates. Para ello ponemos en una olla agua y la llevamos a ebullición, en este punto agregamos los tomates a los que les hemos hecho un corte en cruz en la parte inferior. Dejamos unos 20 segundos y rápidamente pasamos por agua fría. Ahora solamente tenemos que tirar de los cortes de la piel y sale muy fácilmente.

A continuación pelamos la cebolla y el ajo. Picamos bien fino y ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo hasta que la cebolla quede transparente. Mientras podemos ir cortando en dados los tomates.

Agregamos el tomate, el vino blanco y la cucharadita de azúcar, esto último para controlar la acidez del tomate. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el tomate se deshaga prácticamente solo que es aproximadamente una media hora.

En este punto rectificamos de sal como siempre al gusto de cada uno y trituramos y pasamos por un chino para que nos quede una salsa de tomate fina.

De este modo tendríamos nuestra salsa de tomate lista para servir. Si la vamos a emplear para pasta podemos ponerle un poco de orégano y albahaca y nos quedará riquísima. También podríamos poner en frascos esterilizados al baño María y cerrados y tendríamos nuestra salsa de tomate en conserva que nos aguanta un par de meses sin problema.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Esta semana os traigo una vídeo receta multiusos ya que nos va a servir para infinidad de platos, no solamente para pasta.

Los ingredientes más sencillo imposible, tomate triturado, cebolla y ajo. Aunque podríamos haber usado tomates enteros, he preferido usar el triturado por comodidad. El azúcar lo pongo para contrarrestar la acidez del tomate…

Aquí os dejo con el vídeo de la receta:

Como podéis ver es una receta muy fácil y rápida de preparar. Como lo he preparado para acompañar una pasta, vídeo que pondré proximamente, le he añadido un poco de orégano, pimiemta negra y albahaca, que acompañan perfectamente.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Esta semana en la vídeo receta os muestro como preparar una estupenda pizza de bacon que seguro gustará a todo el mundo. Os dejo con vídeo y luego comentamos un poco.

Como podéis ver en los ingredientes he puesto para preparar la masa solamente, porque el tomate, el queso y el resto es de sobra conocido por todos. En cualquier caso he usado tomate frito, aunque hay mucha gente que prefiere usar tomate triturado. El queso es mozzarella rallada, pero podemos usar igualmente fresca y ponerlo en lonchas.

Yo he usado bacon para esta receta porque me gusta bastante pero podéis usar igualmente jamón o cualquier otra combinación de ingredientes.

Espero que os haya gustado.

Un saludo.

Esta semana he preparado una estupenda salsa de tomate.

La he hecho en concreto para acompañar unos raviolis que había comprado y me pareció muy buena idea ponerle unicamente esta salsa de tomate, ya que estaban rellenos de carne…

Comentaros que si queréis que la salsa salga con un tono más rojo podéis triturar el tomate primero y el resto de verduras por separado y una vez triturado todo juntarlo para cocinar. El problema de la batidora es que el movimiento de las aspas incorpora micro burbujas de aire y hace que todo se ponga bastante más clareado (por llamarlo de alguna manera…). Una solución a este problema sería pasarlo por un pasapuré, ya que al evitar la micro burbujas, conserva el color más rojo del tomate. 

Igualmente podéis utilizar tomate triturado en vez de entero, pero eso lo dejo a vuestra elección. No os olvidéis de incorporar una cucharadita de azucar para rectificar la acidez…

Hasta otra.