Tocino de cielo, muchas calorías pero qué ricas…

By : | 5 Comments | Fecha : 25 de octubre de 2008 | Category : Recetas de cocina, Recetas de postres

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Aquí os dejo una estupenda receta para preparar tocino de cielo.

Ingredientes:

– 5 huevos.
– 1/2 kg. de azúcar.
– 1/2 limón.
– 1 vaso de agua.

Lo preparamos así:

Pelamos la piel del limón pero solo la parte amarilla ya que lo blanco amarga…
Ponemos a calentar el agua con la mitad del azúcar y le añadimos la piel del limón. Cuando tengamos el azúcar disuelto tenemos preparado el almíbar. Mucho cuidado con el fuego alto en este paso.

Separamos las yemas de las claras y reservamos una de la claras solamente. Se lo vamos añadiendo lentamente al almíbar sin dejar de mover y hasta obtener una masa homogénea.

Para preparar el caramelo ponemos el resto del azúcar y un poquito de agua y sin dejar de mover calentamos hasta obtener el tono caramelo deseado…

En un molde para horno, ponemos el caramelo y añadimos la mezcla de huevo y almíbar. Lo tendremos en el horno al baño maría media hora.

Son muchas calorías, pero ahora que viene el frío la verdad es que sienta bastante bien…

Comments (5)

  1. posted by Saul on 25 de octubre de 2008

    Tiene una pinta muy apetitosa…

    Lo probaré…

  2. posted by Javi Recetas on 27 de octubre de 2008

    Como bien dices muchas calorías, pero es mi dulce favorito, me encanta.

    Un saludo cocinero.

  3. posted by recetasonline on 27 de octubre de 2008

    También es uno de mis favoritos 😉

  4. posted by emi on 22 de octubre de 2009

    buenos dias me parece que esta receta no esta muy bien esplicada o yo soy torpe
    no se que tengo que hacer con la clara o con las claras ,por favor contatmelo bien gracias y un saludo EMI

  5. posted by recetasonline on 22 de octubre de 2009

    Hola emi!

    Pues se trata de separar las claras de las yemas y añadir las 5 yemas más una clara, las claras de los otros huevos no las vamos a usar pero te sirven para hacer una mousse de chocolate, por ejemplo…

    Un saludo 😉

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