Bizcocho otoñal de castañas – Concurso de recetas de cocina especial otoño

Por : Roberto Peralta | 3 Comentarios | On : 21 de octubre de 2010 | Categoría : Concurso, Concurso especial otoño 2010, Recetas de cocina, Recetas de postres

Ayer Cristina del blog Kanela y Limón nos enviaba esta receta de bizcocho otoñal de castañas para el concurso de recetas de cocina especial otoño.

La verdad es que el bizcocho tiene un aspecto espectacular y estoy convencido de que el sabor tiene que igualmente delicioso.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina son:

-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-75 gr de azúcar
-3 yemas de huevo
-3 claras
-250 gr de castañas
-8 gr de levadura química

Comenzaremos esta receta de cocina cociendo las castañas. Pelamos las castañas y las colocamos en una tartera con agua fría que las cubra. Añadimos sal, unos granos de anís y las dejamos hervir 30 minutos. Escurrimos las castañas del agua y dejamos enfríar…

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, momento en el que añadiremos las yemas de una en una y continuamos batiendo. Una vez las yemas bien mezcladas, montamos las claras a punto de nieve.

Unimos ambas mezclas con cuidado de que las claras no se bajen. Lo haremos con movimientos envolventes. Hacemos puré las castañas y las mezclamos con la levadura química. Unimos las castañas con cuidado a la mezcla de claras y volcamos la preparación resultante en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio es que está listo. Dejar enfríar sobre una rejilla y servir. Podemos decorarlo por ejemplo como en la foto que es nata con un poquito de philadelphia y semillas de amapola.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina.

Un saludo 😉