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Category: Curso de cocina

Curso de cocina (parte 22). Afilado de cuchillos

By: Roberto Peralta | 7 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

Afilado de cuchillos - Recetas de cocina RECETASonline

Continuamos nuestro curso de cocina hablando de los cuchillos y en esta ocasión del afilado de los mismos. Es imprescindible mantener los cuchillos bien afilados para hacer un trabajo de corte en óptimas condiciones. Aunque compremos el mejor cuchillo del mundo en algún momento perderá corte y necesitará ser afilado. more

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Curso de cocina (parte 21). Cuchillos básicos

By: Roberto Peralta | 7 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , , ,

Cuchillos básicos - Recetas de cocina RECETASonline

Hoy continuamos con el curso de cocina entrando algo en materia y dejando, de momento, un poco de lado el aspecto más teórico del arte de la cocina. Empezamos viendo los cuchillos básicos necesarios en la cocina y la verdad es que no son muchos… more

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Curso de cocina (parte 20). La fritura

By: Roberto Peralta | 2 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

La fritura - Recetas de cocina RECETASonline

Continuamos con nuestro curso de cocina hablando del último de los métodos de cocción. Se trata de la fritura. La fritura no es más que una cocción a fuego vivo con coloración del alimento. more

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Curso de cocina (parte 19). El salteado

By: Roberto Peralta | 7 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , ,

Salteado - Recetas de cocina RECETASonline

Continuamos nuestro curso de cocina hablando del salteado o cocción salteada. El salteado es una cocción a fuego vivo con coloración del alimento. Se trata por tanto de una técnica de cocción muy rápida y que podría verse como una mezcla del sistema de cocción de la parrilla y el ... more

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Curso de cocina (parte 18). El asado a la parrilla

By: Roberto Peralta | 4 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , , ,

Asado a la parrilla - Recetas de cocina RECETASonline

Continuamos nuestro curso de cocina hablando del asado y en esta ocasión del último de los métodos de asado que no es otro que el asado a la parrilla. El asado a la parrilla es una cocción a fuego vivo con coloración que generalmente se realiza al aire libre y ... more

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Curso de cocina (parte 17). El asado al espetón

By: Roberto Peralta | 2 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

Asado al espeton - Recetas de cocina RECETASonline

Continuamos nuestro curso de cocina hablando del asado y en esta ocasión con el asado al espetón en concreto. El asado al espetón es uno de los métodos de cocción más antiguos que se conocen y que se cree está presente desde tiempos prehistóricos. more

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Curso de cocina (parte 16). El asado al horno

By: Roberto Peralta | 7 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

Asado al horno - Curso de cocina

Continuamos con nuestro curso de cocina hablando del primer tipo de los asados, el asado al horno. Para asar un alimento en el horno, como hemos comentado con anterioridad, deberemos salpimentarlo y untarlo ligeramente con algo de grasa por todos sus lados. Esta grasa se la podemos incorporar antes de ... more

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