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Category: Cursos de cocina

Curso de cocina (parte 05). Métodos de cocción. Radiación

By: Roberto Peralta | 0 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

brasas - Recetas de cocina RECETASonline

Acabamos con los métodos de cocción hablando de la radiación. En la radiación el calor se transmite en forma de ondas infrarrojas y que por tanto son invisibles al ojo humano. Cuando estas ondas de rayos infrarrojos impactan en un alimento este las absorbe transmitiendo el calor al alimento y ... more

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Curso de cocina (parte 04). Métodos de cocción. Convección

By: Roberto Peralta | 0 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

Convection_anim - Recetas de cocina RECETASonline

El siguiente método de cocción que vamos a ver después de la conducción es el método de convección. Un ejemplo clásico de cocción por convección sería una olla con agua hirviendo. La convección se produce cuando el agua se calienta en la parte inferior para subir a la parte superior ... more

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Curso de cocina (parte 03). Métodos de cocción. Conducción

By: Roberto Peralta | 2 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

Sarten - Recetas de cocina RECETASonline

Entre los métodos de cocción que vimos en el anterior artículo hoy entramos más a fondo con la conducción. El principio de la cocción por conducción sucede cuando aplicamos calor a una sartén, por ejemplo, y esta a su vez transmite el calor al alimento que queremos cocinar. more

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Curso de cocina (parte 02). Métodos de cocción

By: Roberto Peralta | 10 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

Coccion - Curso de cocina RECETASonline

La cocción la podríamos definir como el paso de un alimento de un estado crudo a un estado cocinado. Con la cocción conseguimos modificar el aspecto tanto interior como exterior del alimento y dotarle de nuevas características como pueden ser el aroma y el gusto. A través de la aplicación ... more

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Curso de cocina (parte 01). Introducción

By: Roberto Peralta | 30 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

mise en place - Curso de cocina RECETASonline

Hoy quiero comenzar este modesto curso de cocina con el cual pretendo que toda persona interesada en adentrarse un poco más a fondo en el mundo de la cocina pueda hacerlo independientemente del lugar en el que se encuentre y de una manera totalmente gratuita. Durante las próximas semanas iremos ... more

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Curso gratuito de salsas. Salsas para postres. Salsa de chocolate

By: Roberto Peralta | 1 Comment | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de postres | Tags : , ,

Hoy para terminar con nuestro curso de salsas vamos a preparar una salsa de chocolate. Además acabamos con el apartado referente a las salsas para postres. Los ingredientes necesarios para preparar esta salsa de chocolate son: 250 gr de chocolate de cobertura 60 gr de mantequilla 1/2 vaso de agua ... more

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Cursos gratuito de salsas. Salsas para postres. Coulis de frambuesa.

By: Roberto Peralta | 6 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de postres | Tags : , , ,

Foto: La cocina de Angie Hoy retomamos el curso gratuito de salsas con la penúltima de la salsas. Se trata de un salsa para postres, coulis de frambuesa. El coulis de frambuesa se suele utilizar para acompañar helados o para rellenar bizcochos y tartas. Los ingredientes que necesitamos para preparar ... more

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