Crema de marisco, receta navideña
Hoy os traigo una receta de cocina muy navideña, crema de marisco, que seguro que ya estáis todos como yo pensando en qué preparar para las cenas y comidas de estas fechas tan señaladas.
Este receta de crema de marisco es muy fácil de preparar y nos puede ahorrar bastante tiempo para disfrutar de la comida ya que la preparamos con anterioridad y solo hay que calentar ligeramente antes de servir.
Los ingredientes necesarios para la elaboración de esta receta de crema de marisco son:
– 2 carabineros
– 200 gr de gambas
– 200 gr de langostinos
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– 3 puerros
– 2 zanahorias
– 1 vasito de nata líquida
– 1 vasito de brandy
– 1 litro de fumet de pescado
La elaboración comienza preparando el fumet de pescado, que es una receta que ya os puse anteriormente pero que podemos comprar ya preparado en cualquier supermercado.
A continuación picamos lo más fino posible cebolla, puerro y zanahoria y rehogamos a fuego bajo con un chorrito de aceite unos minutos.
Mientras pelamos y troceamos el tomate y añadimos que a la anterior verdura y dejamos cocinar hasta que el tomate esté bien cocinado, como unos cinco minutos es suficiente.
El marisco lo hemos pelado dejando los cuerpos limpios y las cabezas reservadas. Picamos bien toda la carne del marisco e introducimos junto a la verdura con las cabezas. Dejamos cocinar otros cinco minutos más antes agregar el brandy.
Ahora podemos flambear el brandy o dejar cocinar cinco minutos más hasta que evapore el alcohol. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar una media hora o hasta que toda la verdura esté bien tierna.
Dejamos enfriar, colamos para retirar las cabezas y trituramos hasta que no nos quede ningún tipo de hebra. Yo uso para esto la Thermomix porque tritura todo perfectamente en minutos. Colamos ayudándonos de un chino o colador fino y añadimos la nata mientras calentamos antes de servir.
Espero que os haya gustado.
Un saludo 😉
Comments (13)
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posted by Carmen on 20 de December de 2009
Con esos ingredientes, para cuántos comensales tendríamos crema¿?
posted by recetasonline on 20 de December de 2009
Hola Carmen!
Pues te sale para 4 personas y raciones bastante generosas…
Un saludo 😉
posted by Lydia on 1 de November de 2010
Estoy muy interesada en la máquina Thermomix, y cada tarde paso algunos de sus videos preparando recetas y me gusta mucho. Creo que pronto la tendré, la lástima es que es bastante cara según me han dicho, pero no sé lo que vale. Gracias. Lydia
posted by recetasonline on 4 de November de 2010
Hola Lydia!
Pues creo que está en torno a los 1000€…
Un saludo 😉
posted by Alba on 17 de December de 2010
Cuando dices “vasito”, ¿a qué te refieres exactamente?
posted by recetasonline on 20 de December de 2010
Hola Alba!
Me refiero a unos 100 ml de líquido…
Un saludo 😉
posted by Ingrid on 1 de January de 2011
Ahora mismo estoy preparandola, ya te contaré el resultado!
posted by recetasonline on 1 de January de 2011
Hola Ingrid!
Pues ya me contarás…
Un saludo 😉
posted by Pduranmora on 29 de December de 2011
Me parece bien, pero para cuantos comensales se supone que es esta receta,con esa cantidad de ingredientes
posted by Roberto on 29 de December de 2011
Ten en cuenta que es un litro de caldo y que junto con el resto de ingredientes de sale más de litro y medio… calculando unos 250 o 300 ml por persona, da para unas seis personas