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Curso gratuito de salsas. Salsas machacadas. Salsa mojo picón

By : | 12 Comments | On : 17 de August de 2009 | Category : Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas

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Mojo picon - Recetas de cocina RECETASonline

Hoy para continuar con el curso de salsas y acabar con el apartado de salsas machacadas tenemos la receta de mojo picón. Una receta de cocinatípica de la gastronomía canaria tan rica y que personalmente tanto me gusta.

Esta receta de cocina es ideal para acompañar la típicas papas arrugás pero es igualmente válida para aderezar platos de pollo o conejo y queda realmente bueno.

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar este mojo picón son:
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de comino en grano
– 2 guindillas
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 4 cucharadas de vinagre
– 1/2 vaso de agua
– Miga de pan

Para preparar esta receta de mojo picón lo primero que vamos a hacer es poner la mica de pan en el agua y reservar. En el mortero ponemos el ajo, las guindillas, el comino y el pimentón y machacamos hasta obtener una masa homogénea. A continuación agregamos la miga de pan y removemos para que quede integrado.

Añadimos lo líquidos y removemos hasta que se mezcle todo bien y dejamos reposar mínimo unas dos horas para que liguen los sabores correctamente.

Espero que os haya gustado.

Un saludo 😉

Comments (12)

  1. posted by vidina on 25 de August de 2009

    hola, sigo mucho tu pagina , me gusta muchisimo la cocina y he visto tu receta de mojo y es algo rara jamas vi un mojo que se hiciese asi seguro que esta muy bueno pero con solo un diente de ajo no creo que este muy sabroso te propongo una cosa te doy la receta de mi mijo rojo la haces y me cuentas que tal ? aceptas? espero tu respuesta me gustan mucho tus recetas y las hago muy a menudo un beso

      Reply
    • posted by recetasonline on 25 de August de 2009

      Hola vidina, ya sabía yo que tendríamos polémica al respecto je je je
      Oye acepto encantado tu receta, a mi esta me la pasó una conocida canaria, pero siempre hay que estar abierto a probar todas las cosas.

      Con lo que me gusta a mi el mojo… a ver si me haces llegar es receta…

      Un saludo 😉

        Reply
  2. posted by SOFIA on 25 de August de 2009

    Hola, me gusta mucho leer tus recetas pues estan riquisimas.

    solo me gustaria saber si el pimenton es lo mismo que la paprika, espero me puedas responder.

    Gracias y Saludos.

      Reply
    • posted by recetasonline on 25 de August de 2009

      Hola SOFIA!
      Efectivamente se trata de paprika.

      Un saludo 😉

        Reply
  3. posted by vidina on 26 de August de 2009

    perfecto te la envio , yo no quise molestarte con el comentario yo soy de gran canaria y aqui en las islas hay muchisimas formas de hacer el mojo y eso no quiere decir que no esten buenos si quieres y te apetece te doy recetas tradicionales de mi isla estaria encantada ya me diras como te paso la receta y me gusta mucho tu pagina no quise crear ninguna polemica ni nada por el estilo, nunca fue mi intencion saludos

      Reply
    • posted by recetasonline on 27 de August de 2009

      Hola vidina!

      De verdad que no me ha molestado tus comentarios, al contrario, me encanta aprender nuevas formas de hacer las cosas.
      Pues puedes usar el formulario de contacto para enviar lo que quieras, yo ya te respondo después por correo…

      Y de verdad que no te preocupes por la polémica… hay quien dice que es bueno crear de vez en cuando cierta polémica je je je

      Un saludo 😉

        Reply
  4. posted by mamen on 10 de December de 2009

    hola me gustaria saber como se hace la salsa a la pimienta mamen-morera@hotmail.es

      Reply
    • posted by recetasonline on 10 de December de 2009

      Hola mamen!

      Pues la voy a poner en breve…

      Un saludo 😉

        Reply
  5. posted by manoli on 16 de December de 2011

    gracias esta muy bien  y facil de hacer

      Reply
    • posted by Roberto on 27 de December de 2011

      me alegra que te guste

        Reply

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