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Curso gratuito de salsas. Salsas para postres. Crema inglesa

By : | 14 Comments | On : 26 de September de 2009 | Category : Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de postres

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Continuamos con el último apartado del curso gratuito de salsas, el referente a las salsas para utilizar con postres, y lo hacemos con todo un clásico de la pastelería; la crema inglesa.

Y por qué digo que se trata de un clásico, pues porque nos vale como base para preparar un buen número de recetas de cocina que veremos después.

Los ingredientes que vamos a usar para preparar esta receta de cocina son:
– 6 yemas de huevo
– 100gr de azúcar
– 1/2 litro de leche
– 1 vaina de vainilla

crema inglesa
Para la elaboración de esta receta de crema inglesa lo primero que vamos a hacer es poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición. En este punto le añadimos la vainilla y retiramos del fuego dejando infusionar la leche por la vainilla.

En un recipiente ponemos las yemas de los huevos y el azúcar y batimos enérgicamente con una varilla hasta que veamos que se forma una crema blanquecina y con un consistencia que si levantamos la varilla hace como una cinta.

En este punto retiramos la vainilla de la leche y vamos a ir agregando poco a poco y sin dejar de batir a la crema de huevo y azúcar. Ponemos la mezcla a fuego muy suave y sin dejar de remover esperamos a que espese.

Nada más alcanzado el punto de espesor deseado ponemos el cazo en un recipiente con hielo para parar la cocción y ya lo tenemos listo para servir.

Es mejor consumirla en el momento pero si quisiéramos mantenerla para utilizar después deberíamos poner el cazo al baño maría hasta que se vaya a utilizar y vigilando constantemente que no cuaje el huevo.

A partir de esta crema inglesa podríamos hacer crema pastelera. Para ello solamente tendríamos que añadirle harina de maíz a la crema para espesarla hasta alcanzar la textura deseada. Si añadiéramos más harina de maíz tendríamos unas natillas.

Como habéis podido ver es una receta de cocina muy útil y que nos puede servir para preparar muchos platos diferentes.

Espero que os haya gustado y no olvides suscribirte para no perderte ni una sola receta del curso gratuito de salsas.

Un saludo 😉

Comments (14)

  1. posted by dario on 2 de November de 2009

    Estimados amigos: solicito de vuestra amabilidad, si es posible me envien el curso de salsas para postres.Agradezco vuestra atencion y quedo a sus ordenes para cualquier dato que necesiten desde aca,Israel.Gracias

      Reply
    • posted by recetasonline on 3 de November de 2009

      Hola dario!

      El curso de salsas está publicado en el blog, solamente tienes que buscar la categoría cursos de cocina y ahí tienes todas las secciones relativas al curso de salsas. También puedes usar el buscador.

      Un saludo 😉

        Reply
  2. posted by mel merino on 7 de February de 2010

    Hola,

    me gustaria felicitarlos por el site, realmente es interesantisimo. Les escribo desde Brasil, vivo en un paraiso llamado Ponta da Fruta en E.S. y, he vivido 5 años en Barcelona donde curse un doctorado en Literatura Hispanica. La verdad que la cocina …las comidas…las recetas mediterraneas me han dejado huella jeje….y la grandisima sorpresa que tuve al encontrar por pura casualidad ese site…ni os digo….

    Bueno, un gran saludo a todos,

    Mel Merino

      Reply
    • posted by recetasonline on 8 de February de 2010

      Hola Mel!

      Pues bienvenido y ya me gustaría a mi vivir en ese paraíso que dices XD

      Un saludo 😉

        Reply
  3. posted by clara elena ramirez m on 29 de April de 2010

    ES BUENO TENER CON QUIEN CONTAR PARA PODER APRENDER DE COCINA. GRACIAS POR APOYAR LAS PERSONAS

      Reply
    • posted by recetasonline on 1 de May de 2010

      Hola Clara!

      Es un placer.

      Un saludo 😉

        Reply
  4. posted by claudia garcia on 14 de November de 2010

    hola, estoy creando mi microempresa de postres,me encantaria consejos y recetas de postres de facil comercialización.

      Reply
    • posted by recetasonline on 15 de November de 2010

      Hola claudia!

      Pues yo sigo poniendo recetas que espero te resulten útiles

      Un saludo 😉

        Reply
  5. posted by Alma on 22 de November de 2010

    Muchas gracias por todas tus ensenanzas. Que Dios te siga llenando de luz. Sinceramente, Alma.

      Reply
    • posted by recetasonline on 23 de November de 2010

      Pues es un placer sobre todo cuando a alguien le sirve de ayuda.

      Un saludo 😉

        Reply
  6. posted by edi on 23 de November de 2010

    feclicitaciones excelente salsa
    gracias
    saludo

      Reply
    • posted by recetasonline on 23 de November de 2010

      me alegra que te guste…

      Un saludo 😉

        Reply
  7. posted by Mariafierrolosada on 1 de February de 2012

    Gracias por sus instrucciones, de manera gratuita estas muy utiles para poder desarrolar un postre muy rico y muchas cosas mas. Los felicitos por este programa tan beneficioso  para nosotras las amas de casa.-   GRACIAS

      Reply
    • posted by Roberto on 11 de February de 2012

      Me alegra mucho que te resulte útil

        Reply

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