Pollo frito al aroma de lima, una receta exótica
Hoy os dejo una estupenda receta de pollo. Se trata de pollo frito al aroma de lima, que no es más que la tradicional receta de pollo frito pero con un toque bastante exótico.
Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son los siguientes:
– 750 gr de pollo
– 2 limas
– 4 dientes de ajo
– Pimienta negra
Lo primero que vamos a hacer es limpia y cortar el pollo. Yo he usado alitas de pollo, de modo que las he cortado y limpiado el exceso de grasa y las he puesto en un recipiente, añadido pimienta negra molida por encima y el zumo de las dos limas. Lo dejamos macerar una hora.
De una de las limas sacamos la piel y reservamos. En una sartén ponemos aceite de girasol, para que no nos solape el sabor de la lima, y a fuego lento ponemos los dientes de ajo y la piel de lima y lo dejamos al menos media hora. Con esto lo que hacemos es aromatizar el aceite y sacar la esencia de la piel de lima y el ajo.
Escurrimos el pollo y subimos el fuego del aceite para poner el pollo y lo vamos a dejar hasta que esté dorado perfectamente. Retiramos a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite y ya lo tenemos listo para servir.
Yo lo he servido con una patatas fritas en dados y le he adornado con un poco de piel de lima. La verdad es que el sabor es sorprendente y el aroma de la lima ha inundado la cocina de un olor estupendo.
Espero que os haya gustado.
Un saludo 😉
publicado por Lebortx en 11 de febrero de 2009
Jeje que buenos los cítricos y el pollo, no fallan niente. Otra buena idea del estilo, es utilizar una invento del sudeste asiático, es una planta, llamado lemon-grass (citronella, no he encontrado equivalente en estas latitudes) que podreis adquirir en los entrañables chinos de cerca de vuestra casa. Es muy muy refrescante y sorprendereis seguro y allí es algo tradicional y muy común, no es un invento raro. Os pego el wikienlace pa + info http://en.wikipedia.org/wiki/Cymbopogon.
Saludetes
publicado por recetasonline en 11 de febrero de 2009
Lo he visto usar en alguna receta pero no lo he encontrado en ningún mercado.
Preguntaré en el chino de mi barro.
Un saludo 😉