Recetas de pintxos de Donostia, vamos algunas cosas que hemos comido por San Sebastián…

Por : Roberto Peralta | 4 Comentarios | On : 18 de octubre de 2009 | Categoría : Comentarios, Recetas de cocina, Recetas de entrantes

Hoy ya estamos de vuelta de nuestro viajo por San Sebastián y os dejo unas cuantas recetas de pintxos que hemos tomado en esta estupenda ciudad.

Mañana os pongo un reportaje de la cena en Martín Berasategui donde nos recibió el mismísimo Martín, disfrutamos de un menú degustación espectacular, nos enseño las cocinas y nos obsequió con un estupendo regalo… pero eso será mañana…

Vamos con las recetas de pintxos:

– Huevo frito de codorniz con jamón

Se trata de una elaboración muy sencilla. Primero tenemos que freír los huevos de codorniz en una plancha y a baja temperatura.

Sobre una rebanada de pan ponemos el jamón y colocamos el huevo.

– Langostino agridulce

Ponemos una rodaja de calabacín, espárragos trigueros, colas de gamba y otra rodaja de calabacín sobre una lámina de pasta filo. Ponemos un poco de sal y hacemos una bolsita y cerramos con un palillo.

Freímos la bolsita en abundante aceite caliente y sacamos a papel absorvente para que suelte el exceso de grasa.

– Brick de verduras con gambas

Cortamos y picamos zanahoria, cebolla y puerro muy fino. Ponemos a pochar en una sartén.

Limpiamos y troceamos las gambas y cuando la verdura esté casi pochada se lo añadimos y dejamos cocinar un par de minutos.

Ponemos una cucharada del preparado sobre un cuadrado de pasta brick y hacemos un paquetito que horneamos a 150º hasta que esté dorada la pasta.

Espero que os hayan gustado estas recetas de pintxos.

Un saludo 😉