Milhojas de jamón y pera

2013-11-28

Cuisine: Española
Course: Carne
Skill Level: Medio
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Yield : 1,20 €
Servings : 2
Prep Time : 15m
Cook Time : 15m
Ready In : 30m

Roberto Peralta

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Esta receta de cocina de milhojas de jamón y pera es una receta muy sencilla pero realmente resultona.

Además, la combinación de sabores es perfecta entre estos dos ingredientes y la salsa con un punto ácido acompaña perfectamente el plato.

Ingredients

1 pera conferencia
50 gr. de jamón cocido
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
50 ml. de vinagre de sidra
50 ml. de zumo de limón

Method

Step 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina es cortar en lonchas la pera y el jamón cocido. Usaremos una mandolina para que nos quede del mismo tamaño todas las lonchas.

Step 2

Con ayuda de un cortapasta o un aro de cocina cortamos las láminas de pera y las de jamón y las marcamos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas.

Step 3

En otra sartén salteamos el pimiento y la cebolla y añadimos los recortes picados de jamón cocido y de la pera.

Step 4

Añadimos el vinagre y el zumo y dejamos unos segundos reducir mientras emplatamos los discos de pera y jamón.

Step 5

Terminamos poniendo la guarnición por encima y al lado.

Agregad los líquidos al final para evitar que la pera lo absorba y nos quede seco