Salchichas al vino

By : Roberto Peralta | 3 Comments | On : 13 de October de 2010 | Category : Recetas de aperitivos, Recetas de carne, Recetas de cerdo, Recetas de cocina

Hoy os dejo una receta de cocina que suelo preparar como aperitivo y que siempre suelen ser un éxito.

Se trata de unas ricas salchichas al vino que estoy convencido os gustarán a vosotros también.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de salchichas al vino son:

– 500 gr de salchichas frescas
– 1 diente de ajo
– 100 ml de caldo de carne
– 150 ml de vino blanco oloroso
– Pimienta negra

Comenzamos esta receta de cocina preparando el caldo de carne aunque como siempre os digo podéis usar caldo envasado o concentrado (recordad que la proporción en este caso suele ser de una pastilla por cada litro de agua…)

Pelamos y trituramos el diente de ajo. Para ello podemos usar una prensa para ajos o machacarlo en el mortero con ayuda de un poquito de sal para que no salte.

En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente doramos las salchichas enteras a fuego medio.

Una vez doradas las salchichas bajamos el fuego y añadimos el vino blanco para desglasar y dejamos un minuto para que evapore el alcohol.

Añadimos el ajo triturado, el caldo y un poquito de pimienta molida al gusto de cada uno. Dejamos reducir durante unos cinco minutos y tenemos nuestras salchichas al vino listas para servir. Las podéis cortar en trozos pequeños para que cada uno coja con ayuda de un palillo, por ejemplo.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de salchichas al vino.

Un saludo 😉