Salteado de ajos tiernos, espárragos y corazones de alcachofa

By : Roberto Peralta | 2 Comments | On : 2 de April de 2011 | Category : Recetas de cocina, Recetas de entrantes, Recetas de guarnición

Hoy os dejo esta receta de cocina que es muy sana y saludable, e igualmente deliciosa. Lo bueno de esta receta es que la podemos tomar como un entrante o usarla como guarnición de un plato de carne, por ejemplo.

Se trata de un salteado de ajos tiernos, espárragos y corazones de alcachofa que está para chuparse los dedos.

Estos son los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de salteado de ajos tiernos, esparragos y corazones de alcachofa para dos personas:

-100 gr. de ajos tiernos
-6 espárragos verdes
-100 gr. de corazones de alcachofa
-30 gr. de jamón serrano
-1 diente de ajo
-125 ml. de vino blanco
-125 ml. de caldo de ave

La elaboración de esta receta de cocina tiene un poco de trabajo pero el resultado final merece la pena.

Empezamos limpiando los ajos tiernos y troceándolos junto con lo espárragos. Los ponemos en una sartén con un poquito de aceite y dejamos cocinar moviendo frecuentemente hasta que estén un poco dorados.

Mientras pelamos y picamos el diente de ajo y añadimos a la sartén y movemos bien para que se reparta uniformemente.

Ponemos el jamón serrano, que tenemos picado previamente, junto con los corazones de alcachofa y rehogamos un par de minutos más antes de añadir el caldo y el vino.

Dejamos a fuego lento hasta que el líquido está casi totalmente reducido y tenemos todo listo para servir. Podemos poner unos cristales de sal por encima una vez que tengamos todo en el plato.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de salteado de ajos tiernos, esparragos y corazones de alcachofa.

Un saludo 😉