Semifrío de piña con mousse de limón

Por : Roberto Peralta | 4 Comentarios | On : 24 de diciembre de 2010 | Categoría : Recetas de cocina, Recetas de postres, Recetas navideñas

Hoy os dejo esta receta de semifrío de piña con mousse de limón que igual os viene bien para preparar en estas fiestas.

No es que se trate expresamente de un receta navideña pero la verdad es que es muy refrescante y va muy bien después de una cena copiosa.

Estos son los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de semifrío de piña con mousse de limón para cuatro personas:

-4 rodajas de piña natural
-4 bizcochos de soletilla
-25 gr de azúcar glass
-200 ml de nata 35% de materia grasa
-1 rama de citronela
-Cacao en polvo

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina es infusionar la nata con la rama de citronela. La citronela es una ramita muy aromática con una fragancia de limón extraordinaria. Para su utilización deberemos romperla en dos o tres partes para que suelte su aceite y confiera aroma a la nata antes de montarla.

Ponemos la nata a calentar vigilando que no hierva y dejamos infusionar durante quince a veinte minutos antes de quitar del fuego y dejar enfriar. Una vez fría dejaremos en el frigorífico para que esté lo más fría posible antes de montar.

Una vez que tenemos la nata bien fría montamos junto con el azúcar glass hasta que al darle la vuelta no se caiga. Podemos ponerle una pizca de bicarbonato sódico que hará de estabilizador evitando que baje una vez montada.

La piña que he usado para esta receta de de lata y cada una trae unas cuatro rodajas aproximadamente. La ventaja de usar esta piña enlatada es que podemos usar el zumo que traen dentro.

Cogemos un bizcocho de soletilla y lo empapamos en el zumo de piña, lo ponemos desmigado en el fondo de un aro de cocina y encima ponemos una rodaja de piña escurrida y troceada. Para acabar ponemos un par de cucharadas de la mousse de limón y espolvoreamos con cacao en polvo.

Ya tenemos nuestro semifrío de piña con mousse de limón listo para servir.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina.

Un saludo 😉