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Tag: curso

Curso de cocina (parte 04). Métodos de cocción. Convección

By: Roberto Peralta | 0 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

Convection_anim - Recetas de cocina RECETASonline

El siguiente método de cocción que vamos a ver después de la conducción es el método de convección. Un ejemplo clásico de cocción por convección sería una olla con agua hirviendo. La convección se produce cuando el agua se calienta en la parte inferior para subir a la parte superior ... more

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Curso de cocina (parte 03). Métodos de cocción. Conducción

By: Roberto Peralta | 2 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

Sarten - Recetas de cocina RECETASonline

Entre los métodos de cocción que vimos en el anterior artículo hoy entramos más a fondo con la conducción. El principio de la cocción por conducción sucede cuando aplicamos calor a una sartén, por ejemplo, y esta a su vez transmite el calor al alimento que queremos cocinar. more

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Hoy en el curso de verano de la cátedra Ferrán Adriá de la UCJC

By: Roberto Peralta | 0 Comments | | Category: Comentarios | Tags : , , , , , ,

Juli Soler - UCJC - Curso de verano - Recetas de cocina RECETASonline

Hoy he estado en la apertura del curso de verano que organiza la cátedra Ferrán Adriá de la UCJC con el título de El Espacio Culinario, Nuevas Propuestas de la Cocina Actual. Quiero agradecer a Alejandra Feldman de cocinaconencanto.com la invitación para asistir a este curso de verano desde estas ... more

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Curso de cocina (parte 02). Métodos de cocción

By: Roberto Peralta | 10 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

Coccion - Curso de cocina RECETASonline

La cocción la podríamos definir como el paso de un alimento de un estado crudo a un estado cocinado. Con la cocción conseguimos modificar el aspecto tanto interior como exterior del alimento y dotarle de nuevas características como pueden ser el aroma y el gusto. A través de la aplicación ... more

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Curso de cocina (parte 01). Introducción

By: Roberto Peralta | 30 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , , ,

mise en place - Curso de cocina RECETASonline

Hoy quiero comenzar este modesto curso de cocina con el cual pretendo que toda persona interesada en adentrarse un poco más a fondo en el mundo de la cocina pueda hacerlo independientemente del lugar en el que se encuentre y de una manera totalmente gratuita. Durante las próximas semanas iremos ... more

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