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Curso de cocina (parte 10). Medios de cocción

By: Roberto Peralta | 5 Comments | | Category: Curso de cocina, Cursos de cocina | Tags : , , , ,

Medios de cocción - Recetas de cocina RECETASonline

Después de ver los diferentes métodos de cocción (conducción, convección y radiación) y de ver los principios fundamentales de la cocción (reacción de Maillard, principio de ósmosis, cocción a fuego vivo y cocción por intercambio) ahora es turno de ver los medios de cocción y las diferentes técnicas de cocción ... more

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