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Tarta milhojas de manzanas y peras – Concurso de recetas de cocina especial otoño

By : | 11 Comments | On : 19 de October de 2010 | Category : Concurso, Concurso especial otoño 2010, Recetas con Thermomix, Recetas de cocina, Recetas de postres

Tarta milhojas de manzanas y peras - M. Luz - Recetas de cocina RECETASonline
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Tarta milhojas de manzanas y peras - M. Luz - Recetas de cocina RECETASonline
Pues tenemos una nueva receta de cocina para el concurso de recetas de cocina especial otoño. Se trata de una receta de tarta milhojas de manzanas y peras que nos envía M. Luz del blog Trasteando en mi cocina.

Una pinta deliciosa esta tarta y estoy convencido que debe de tener un sabor espectacular… Además nos deja la receta que podemos prepararla de manera tradicional o en la Thermomix.


Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de tarta milhojas de manzanas y peras son:

– 3 manzanas
– 3 peras
– 2 huevos
– 100 ml de leche
– 70 gr de harina
– 50 gr de azúcar
– 20 gr de mantequilla fundida
– 1 sobre de levadura química
– 1 cucharadita de aroma de vainilla líquida
– Pizca de sal

Empezamos esta receta de cocina precalentando el horno a 200ºC, a 180º C si el horno es de convección.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen con una batidora de varillas o podemos hacerlo con la thermomix con el accesorio mariposa, 4 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 3 1/2. Añadir 3 minutos más, velocidad 3 1/2, sin temperatura.

Añadir la mantequilla, la leche y la vainilla. Mezclar bien con la batidora. Por último agregar la harina.
En la thermomix: Incorporar la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar con velocidad 2 ½, mientras por el bocal agregar la harina y dejar que se mezcle unos segundos. Terminar de unir todo con la espátula.

Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos recipientes hondos. Pelamos y descorazonamos la fruta y la cortamos en láminas muy finas. Con la ayuda de una mandolina quedan muy igualadas pero tener cuidado con los deditos.

En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, tienen que quedar bien impregnadas y cubiertas con la masa. La fruta tiene que quedar equilibrada con la masa. Lo importante es que no quede mucha fruta y poca masa.

Engrasar un molde de 20-22 cm, para que quede altita, mejor desmontable. (El mio es de 24 cm y no quedó muy alta). Primero añadir la mezcla de manzanas, igualar un poco con el dorso de una cuchara y después la mezcla de peras. Volver a alisar y llevar al horno unos 35 minutos a 200ºC. Si el horno es de aire o turbo cocer a 180ºC.

Se puede comer el mismo día pero gana en sabor reposando de un día para otro. Si se quiere se puede pincelar la superficie con mermelada de melocotón templada en el microondas…

Espero que os haya gustado esta receta de M. Luz para el concurso de recetas de cocina especial otoño.

Ya os iré poniendo todas según lleguen.

Un saludo 😉

Comments (11)

  1. posted by Sandra on 20 de October de 2010

    Ahora que se acerca el cumpleaños de mi marido, me atreveré con esta tarta de milhojas para celebrarlo con la familia. Sin duda tiene una pinta exquisita!!.

      Reply
    • posted by recetasonline on 21 de October de 2010

      Hola Sandra!

      Pues ya me contarás…

      Un saludo 😉

        Reply
  2. posted by konfusion cocina on 21 de October de 2010

    Impresionante, ke corte por favor!!!!!…tiene ke estar deliciosa…Esta hay ke probarla ; )

    Besossss

      Reply
    • posted by recetasonline on 21 de October de 2010

      Hola konfusion!

      Desde luego que hay que probarla…

      Un saludo 😉

        Reply
  3. posted by meag on 5 de November de 2010

    URGENTE: la quiero hacer esta semana, y me tiene que salir bien, porque la llevo a una comida con mucha gente!! me gustaría saber que tipo de manzana y de pera se utiliza, imagino que no será igual, hay variedades con mas agua, otras con menos, mas ácidas, mas dulces…¿que me recomendáis?

      Reply
    • posted by recetasonline on 6 de November de 2010

      Hola meag!

      Pues las peras mejor conferencia y la manzanas reinetas seguro que van muy bien…

      Un saludo 😉

        Reply
  4. posted by meag on 6 de November de 2010

    muchas gracias, me encanta cocinar aunque la falta de tiempo hace que practique menos de lo que me gustaría y por eso me falta decisión en algunos detalles. Seguiré tu consejo, ya os contaré que tal.

      Reply
    • posted by recetasonline on 10 de November de 2010

      Hola meag!

      Pues ya me dirás qué tal…

      Un saludo 😉

        Reply
  5. posted by María-Luisa on 29 de November de 2010

    He hecho la Tarta, ha tenido un éxito excepcional. Volveré a repetir. Gracias.

      Reply
    • posted by recetasonline on 1 de December de 2010

      Hola María-Luisa!

      Me alegra mucho que te guste

      Un saludo 😉

        Reply

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