Archivo de la categoría ‘Recetas de pollo’

Hoy os dejo una receta de cocina riquísima, pollo caramelizado, que estoy seguro que os gustará.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de pollo caramelizado son:

- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 vaso de caldo de ave
- 1 chorrito de vinagre

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que tenemos que hacer es cortar las pechugas de pollo en tiras alargadas.

Salpimentamos las tiras de pollo y freímos en una sartén con un chorrito de aceite y a fuego fuerte hasta que se doren ligeramente y reservamos.

Ahora vamos a preparar el caramelo con el resto de ingredientes, para ello ponemos los dos tipos de azúcar en un cazo a fuego medio y sin parar de remover hasta que se forme el caramelo.

En este punto añadimos el caldo de ave y el chorrito de vinagre y dejamos reducir unos cinco minutos o hasta que tenga la consistencia que más nos guste, como de sirope de caramelo.

Añadimos el pollo al caramelo y cocinamos un par de minutos más para que queden todas las tiras de pollo impregnadas y ya tenemos nuestro pollo caramelizado listo para degustar.

Os recomiendo tomarlo como aperitivo ya que como plato principal puede resultar un poco empalagoso… otra buena opción es tomarlo en brocheta.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo otra receta de cocina muy festiva, rollitos de pollo de corral con mousse de ave, orejones, pasas y almendras, y que además resulta una receta de cocina muy económica.

Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina para cuatro personas:

- 4 pechugas de pollo de corral
- 4 orejones
- 4 puñaditos de pasas
- 1 terrina de mousse de ave
- 4 puñaditos de almendras picadas

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que tenemos que hacer es abrir las pechugas de pollo si nuestro pollero no nos las ha abierto o no las hemos encontrado abiertas en el supermercado.

Una vez que tenemos los 4 filetes de pollo salpimentamos y extendemos un poco de mousse de ave. Añadimos las almendras picadas y los orejones y las pasas picadas.

Enrollamos y ponemos un poco de pimienta molida por encima. Envolvemos en un poco de papel de aluminio apto para hornear apretando bien y pasamos por una sartén muy caliente durante dos minutos dando vueltas para que se cocine perfectamente por todas partes.

Ponemos a precalentar el horno a 170º y ponemos los rollos en una fuente. Los vamos a hornear durante 5 minutos y sacamos rápidamente para que no nos queden muy secos. Ya tenemos nuestros rollitos de pollo de corral listos para disfrutar.

Yo he cortado los rollitos en tres piezas y los he acompañado con una reducción de caldo de ave y dos naranjas y la verdad es que los cítricos le han dado un toque realmente delicioso.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina del blog brujitacocinera, alitas de pollo con salsa de soja y miel, que es realmente espectacular. Os recomiendo visitar este blog porque podemos encontrar una amplia variedad de recetas y todas riquísimas.

La receta está pensada para Thermomix pero yo no la he usado de modo que os dejo los ingredientes necesarios para esta receta de cocina:

- 1/2 kg de alitas de pollo
- 1 limón
- 1 cucharada de miel
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 4 dientes de ajo

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que vamos a hacer es limpiar las alitas de pollo en caso de que sea necesario.

Pelamos y picamos bien fino los dientes de ajo y mezclamos junto con el resto de ingredientes hasta que tenemos un líquido de una consistencia un poco espesa que dejamos en un recipiente hondo.

A este recipiente añadimos las alitas de pollo y removemos bien para que quede todo bien impregnado de la salsa. Dejamos macerar por espacio de un par de horas y con un mínimo de 45 minutos para que se marine perfectamente.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 150º y ponemos todo el contenido en una fuente de horno y tapamos con papel de aluminio. Dejamos cocinar por espacio de unos 20 minutos y tenemos nuestras alitas listas para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, croquetas de pollo caseras, que es ideal para aprovechar cualquier tipo de sobras de asados de carne y en especial de pollo. Ya sabéis que en la cocina hay que aprovechar todo lo que se pueda y que tirar comida es un lujo que no deberíamos permitirnos.

El pollo de estas croquetas es el que sobró de asar un pollo el otro día y como no lo iba a tirar pues lo empleé para hacer esta receta de croquetas de pollo.

Este es el vídeo de la receta de croquetas de pollo caseras:

Como podéis ver es un poquito laborioso pero el resultado, una vez más, merece la pena. Hay que tener en cuenta que las croquetas una vez pasadas por el pan rallado y antes de freírlas se pueden congelar sin problemas y usarlas otro día. En el congelador nos pueden aguantar un par de semanas perfectamente.

De hecho, la mitad de las croquetas de este vídeo las congelé y nos las hemos ido comiendo a lo largo de esta semana.

También se puede aprovechar el pollo de preparar un caldo de pollo o una crema aunque en este caso al dejar casi todo el jugo en el guiso previo queda un poco insípido pero gana sabor si preparamos las croquetas y las congelamos y dejamos unos días antes de consumirlas.

Yo creo que le sacamos poco partido a los congelados y voy a intentar poner más recetas para aprovechar esto y el horno microondas, que la mitad de la gente lo usa solamente para calentar la leche por las mañanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de burritos de pollo que preparamos a menudo en casa al más puro estilo mexicano.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de burritos de pollo para dos personas son:

- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tortillas de trigo
- Salsa barbacoa
- Cayena molida

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que vamos a hacer es preparar la verdura para ello cortamos los pimientos en tiras y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. A mitad de cocción introducimos las tiras de pechuga de pollo para que se terminen de cocinar juntos.

Un vez que tenemos la carne y la verdura cocinados reservamos y lo tenemos listo para formar los burritos. Para ello extendemos la tortilla de trigo y ponemos un poco de salsa barbacoa que extendemos por toda la superficie. Ahora le damos el toque de picante que le guste a cada uno con la cayena molida.

Por último ponemos la carne y la verdura y enrollamos. Ya tenemos nuestros burritos de pollo listos para servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina, pollo a la soja con pimientos, de pura improvisación.

Aprovechando que tenía los últimos pimientos que había recogido de los que planté en primavera me decidí a preparar esta receta tan sencilla y práctica pero a la vez deliciosa.

Este es el vídeo de la receta, pero si tenéis problemas con la reproducción siempre podéis usar este otro enlace, pollo a la soja con pimientos:

Lo de la soja es porque el otro día alguien, un saludo desde estas líneas XD, me comentaba que la salsa de soja que tenía en casa serví solo para cuando hacía sushi y poco más. Yo le comenté que para alguna que otra cosa más servía y aquí tenéis esta receta… El punto de sal además se lo aporta la salsa de modo que no hay que preocuparse mucho por eso.

En definitiva una receta de cocina rápida, sencilla y sabrosa.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo, delicias de pollo rellenas de manzana, que espero sea del agrado de todo el mundo. Además se trata de una de las recetas de cocina que preparé en Intergift y que gustó mucho, la verdad.

Tiene el aliciente de que es una receta muy ligera ya que para preparar el pollo no utilizamos ni gota de aceite y además tomamos algo de fruta en el mismo plato. Recordad que la manzana es mejor que sea ácida…

Este es el vídeo de la receta, pero si tenéis algún problema al reproducirlo podéis usar este otro enlace, delicias de pollo rellenas de manzana:

Continúo explicando un poco los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina para dos personas:
-2 pechugas de pollo
-1 manzana ácida
-Papel film

La elaboración es de lo más sencilla. Primero vamos a pelar la manzana y cortarla en gajos.

A continuación estiramos los filetes de pechuga de pollo y ayudándonos del cuchillo aplastamos dando golpes para estirarlos un poco más y que queden finos.

Ponemos 3 o 4 gajos de manzana encima de cada filete y enrollamos como si hiciéramos un rollito de sushi.

Comprimimos ayudándonos del papel film y apretamos bien para sacar todo el aire posible. Mientras enrollamos vamos apretando los bordes y recogiendolos hacia dentro para que quede más firme.

Ponemos agua abundante en un cazo y cuando esté hirviendo introducimos nuestro rollito, que vamos a dejar por espacio de unos 20 minutos, procurando darle la vuelta de vez en cuando para que se cueza por igual.

Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar un poco antes de quitar el papel transparente.

Cortamos en varios trozos y procedemos a emplatar. Yo he usado una salsa de pollo y manzana para acompañar el plato, pero probar otras combinaciones que seguro están igual de buenas.

Espero que os haya gustado.

Un saludo