Hoy en RECETASonline no tengo receta de cocina para compartir con vosotros, pero os dejo un vídeo muy divertido de la “discusión” que tienen Juan Mari Arzak y Ferrán Adriá sobre como se deben comer las anchoas.

No tiene desperdicio esta charla informal entre dos de los mayores exponentes de la cocina internacional. Lo mejor es las dos posturas claramente diferenciadas.

Aquí tenéis el vídeo:

La verdad es que yo no puedo opinar nada al respecto porque aquí al no haber puerto de mar, el pescado que llega es todo transportado en camiones frigoríficos.. con lo que creo que nunca podré llegar a comer una anchoa pescada cuatro horas antes… Yo me quedo, en cualquier caso, con una frase de Ferrán Adriá: “cada bicho es diferente…”

Me parece un documento muy interesante y divertido que he descubierto gracias a Directo al paladar.

Un saludo

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Un comentario para “Discusión entre Arzak y Adriá sobre las anchoas”