Archivo de la categoría ‘Recetas de cremas’

Se trata de una receta de cocina muy ligera y muy sabrosa y que aunque tiene un poco de trabajo por el rehogado al final nos queda una receta muy rica.

El sabor dulzón de la calabaza le confiere un toque diferente a esta crema de calabaza que estoy convencido que os gustará.

Este es el vídeo de la receta de cocina de crema de calabaza:

No me podéis decir que no tiene buena pinta, ¿verdad?

Se trata de una crema deliciosa y que en casa hasta a los niños les ha gustado mucho.

Para triturarlo he usado la Thermomix porque lo deja muy fino pero podéis hacerlo con la batidora y luego pasarlo por un colador para que nos quede una crema realmente fina.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, crema de puerros, que es muy sencilla y sobre todo muy ligera.

Este tipo de crema en casa lo tomamos bastante a menudo ya que siempre estamos un poco pendientes de la línea… y ya tenemos el verano un poco más cerca.

Este es el vídeo de la receta de crema de puerros:

Como habéis podido observar con unos muy sencillos pasos tenemos una crema deliciosa. Si os gusta la crema un poco más espesa solamente tenemos que añadir menor proporción de caldo y tendremos una textura diferente.

Para triturar he usado mi Thermomix, pero podemos usar cualquier tipo de batidora y posteriormente colar o pasar por estameña para que nos quede una crema de puerros muy fina.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Este receta de crema de marisco es muy fácil de preparar y nos puede ahorrar bastante tiempo para disfrutar de la comida ya que la preparamos con anterioridad y solo hay que calentar ligeramente antes de servir.

Los ingredientes necesarios para la elaboración de esta receta de crema de marisco son:

- 2 carabineros
- 200 gr de gambas
- 200 gr de langostinos
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 1 vasito de nata líquida
- 1 vasito de brandy
- 1 litro de fumet de pescado

La elaboración comienza preparando el fumet de pescado, que es una receta que ya os puse anteriormente pero que podemos comprar ya preparado en cualquier supermercado.

A continuación picamos lo más fino posible cebolla, puerro y zanahoria y rehogamos a fuego bajo con un chorrito de aceite unos minutos.

Mientras pelamos y troceamos el tomate y añadimos que a la anterior verdura y dejamos cocinar hasta que el tomate esté bien cocinado, como unos cinco minutos es suficiente.

El marisco lo hemos pelado dejando los cuerpos limpios y las cabezas reservadas. Picamos bien toda la carne del marisco e introducimos junto a la verdura con las cabezas. Dejamos cocinar otros cinco minutos más antes agregar el brandy.

Ahora podemos flambear el brandy o dejar cocinar cinco minutos más hasta que evapore el alcohol. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar una media hora o hasta que toda la verdura esté bien tierna.

Dejamos enfriar, colamos para retirar las cabezas y trituramos hasta que no nos quede ningún tipo de hebra. Yo uso para esto la Thermomix porque tritura todo perfectamente en minutos. Colamos ayudándonos de un chino o colador fino y añadimos la nata mientras calentamos antes de servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Estamos metidos de lleno en la temporada de calabazas y qué mejor receta para usarlas que una deliciosa crema de calabaza. Ya os iré poniendo más recetas con calabaza con ingrediente.

Los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa crema de calabaza para dos personas son:

- 4 zanahorias
- 2 puerros
- 1 patata grande
- 1 trocito de apio
- 3 cuartos traseros de pollo
- 50 gr de calabaza (un trozo grande, vamos)
- 2 litros de agua

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es pelar las zanahorias, la calabaza, la patata y el puerro. Troceamos y reservamos.

El pollo lo vamos a pasar por el soplete para quitar los posibles restos de plumas que pudieran tener. También lo podéis hacer a la lumbre en la cocina de gas. Puede parecer una tontería pero es realmente importante.

En una olla a presión ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté cliente doramos las piezas de pollo. Seguidamente incorporamos el agua y toda la verdura. Con el pollo podemos preparar unas deliciosas croquetas de pollo… que es lo que voy a hacer yo y os lo pondré la semana que viene.

Tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos desde el momento en que sube el indicador de la olla a presión.

Una vez que se a enfriado y podemos manipular el interior, retiramos el pollo y el apio. Con el resto de ingredientes vamos a pasar por la batidora y triturar hasta que nos quede bien fino. Si lo queremos más fino todavía lo podemos pasar por un chino.

Opcionalmente le podemos poner un poco de la carne de pollo y un chorrito de leche o crema. El punto de sal como siempre al gusto de cada uno. Sin duda se trata de una receta muy ligera y muy apropiada si queremos bajar unos cuantos kilos de cada a las navidades…

Espero que os haya gustado.

Un saludo