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Salmón en escabeche (en microondas)
8 de Marzo de 2010 | 
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Hoy os dejo una receta de cocina que podemos hacer en el microondas, salmón en escabeche, con lo que nos ahorramos un poco de tiempo y tenemos una comida deliciosa.
Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta para cuatro personas son:
- 8 lomos de salmón grandes
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 punta de pimentón
- Pimienta en grano
Para la elaboración de este salmón en escabeche lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
Ponemos en un recipiente apto para microondas la cebolla y el ajo junto con el aceite por encima y dejamos cocinar a 800W o máxima potencia durante cinco minutos. Recordar poner una tapa porque os puede poner el microondas perdido…
Añadimos el resto de ingrediente menos el pescado y removemos bien para que se mezclen lo más homogéneamente posible; cocinamos durante 10 minutos más. La cantidad de pimienta en grano podéis poner según os guste a cada uno. Yo acostumbro a poner unos 6 granos por persona, pero esto una vez más lo dejo a vuestro criterio.
Ya tenemos el escabeche preparado y si esto lo hacemos unas horas antes, o el día anterior, y lo dejamos reposar el sabor gana bastante y se hace más redondo… pero eso como cada uno vaya de tiempo.
Pasado el tiempo de cocción sacamos, removemos bien todos los ingredientes y añadimos los lomos de salmón. Cocinamos durante otros diez minutos más y tenemos el salmón en escabeche listo para emplatar.
Espero que os haya gustado y recordad usar siempre una tapa apta para microondas para evitar salpicaduras.
Un saludo 
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Publicado en Cocina con microondas, Recetas de cocina, Recetas de pescado | 
Etiquetas: escabeche, microondas, pescado, Recetas de cocina, salmón 
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