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Hoy os dejo esta receta de cocina de torrijas con pan de leche que por fin os publico después de todos los problemas que he tenido… y es que la conexión 3G parece que funciona de otra manera, o al menos a la hora de subir vídeos a YouTube.

Las torrijas ahora en Semana Santa son unos de los postres más típicos de modo que os animo a que preparéis unas para estas fechas y seguro que gustan a toda la familia.

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Pan de leche es la receta de cocina con vídeo que os dejo para el día de hoy.

Esta receta de cocina de pan de leche la he preparado expresamente para posteriormente hacer torrijas con las rebanadas de este pan una vez que ha pasado un día de horneado.

Es importante que haya pasado un día para que nos queden una torrijas más enteras.

Este es el vídeo de la receta de cocina de pan de leche:

He usado la Thermomix para el amasado porque ahorra mucho tiempo pero si lo amasáis a mano aseguraros de que está bien trabajada la masa y por un espacio de al menos quince minutos o de lo contrario nos quedará la masa muy dura y no crecerá.

El vídeo de la receta de torrijas que puse el año pasado lo podéis encontrar en receta con vídeo de torrijas.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de panadería realmente sencilla, panecillos. Estos panecillos la única complicación que presentan es el amasado, que es el factor fundamental para que nos salga un buen pan.

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de cocina son:

- 500 gr de harina de fuerza
- 300 gr de agua templada
- 20 gr de levadura fresca
- 10 gr de sal
- 5 gr de azúcar

Lo primero que tenemos que hacer es disolver la levadura, que tiene que ser fresca prensada de panadería, en el agua templada. Ojo con la temperatura del agua porque si está muy caliente matará la levadura y no nos servirá para nada. El agua templada es la temperatura en la que al meter la mano en el agua no notamos que esté fría ni caliente.

A continuación le añadimos la harina, el azúcar y la sal. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea. Si disponemos de una amasadora eléctrica siempre nos va a quedar mejor, ya sabéis que yo siempre lo recomiendo.

Dejamos reposar hasta que doble el volumen, aproximadamente serán unos 30 minutos, en un sitio sin calor directo y tapado con un paño para que no se reseque la capa exterior y nos haga costrón. Pasado este tiempo procedemos a amasar de nuevo para sacar el aire que haya tomado, hacemos unos bolas con las manos partiendo la masa y damos forma. La forma puede ser de bollito, barrita o trenza… o la forma que más os guste. Colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y dejamos reposar otros 30 minutos o hasta que doble el volumen de nuevo. Es mejor dejarlo dentro del horno en ese tiempo, pero apagado, ¿eh?

Ponemos el horno a 220 grados y lo vamos a dejar horneando unos 20 a 25 minutos con calor solo en la parte baja del horno. Los últimos 5 minutos ponemos la parte alta del horno para que tomen color. Los tiempos son un poco en función del tamaño que le hayáis dado a los bollos. Los panecillos de la foto estuvieron en total 30 minutos y estaban perfectamente horneados.

Si queréis que la corteza os quede realmente crujiente probar a pulverizar agua antes de meterlos en el horno y a poner un recipiente con agua dentro del horno…

Ya solamente nos queda dejar enfriar y los tenemos listos para degustar. Estos panecillos han durado sin ponerse duros unos dos días, que creo que no está nada mal…

Espero que os haya gustado.

Un saludo