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Esta semana os dejo una receta con vídeo que espero os guste, pulpo a la gallega. Esta receta de cocina también es conocida en Galicia como pulpo a feira.

El vídeo de la receta es el de debajo pero si tenéis dificultades para visualizarlo podéis usar este enlace, pulpo a la gallega:

Como podéis ver cocer un pulpo y luego preparar una buena ración de pulpo a la gallega en muy sencillo y la preparación está al alcance de todo el mundo.

Lo único a tener en cuenta para preparar esta deliciosa receta de cocina es el tiempo de cocción que está en torno a los 45 minutos para un pulpo de unos dos kilos, que es lo que pesaba el que he preparado, pero usando el truco de la patata no hay duda de cuando nuestro pulpo está listo para degustar.

Para preparar la ración de pulpo a la gallega yo utilizo la mitad de pimentón dulce y otra mitad de picante, pero para el que no le guste el picante puede usar solamente dulce sin problemas.

Espero que os haya gustado esta receta y atentos que en breve pongo en marcha el concurso de recetas… ya podéis ir preparando vuestras recetas porque los premios este año van a ser espectaculares…

Un saludo

Para este sábado os traigo una receta de pulpo a la gallega, o comodenominan en Galicia a esta receta, pulpo a feira.

A pesar de que el precio del pulpo está hoy en día por las nubes, me he decidido a darme este pequeño capricho, porque tengo que decir que el pulpo estaba de escándalo. Yo he comprado el pulpo ya cocido, pero en otra ocasión os pondré como cocer el pulpo para que nos quede perfecto para esta receta.

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta de cocina son:

- 400 gr. de pulpo cocido
- 2 patatas grandes
- Pimentón dulce y picante
- Aceite de oliva
- Sal gruesa

La elaboración es de lo más sencilla. Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas ya peladas con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando las patatas estén tiernas, lo podemos comprobar pinchando con el cuchillo, las escurrimos y dejamos enfriar un poco para poder manipularlas.

Cortamos en rodajas de más o menos 1 centímetro y ponemos encima de un plato de madera. Es importante que sea de madera ya que el sabor es completamente diferente, y no logro a entender el por qué… Troceamos el pulpo en caso de que venga entero y ponemos por encima de las patatas. Le echamos un buen chorro de aceite por encima a todo. Le ponemos la sal gruesa y pasamos a espolvorear la misma cantidad de pimentón dulce y picante. Es muy importante usar un pimentón de calidad para este plato.

Y eso estodo, ya lo tenemos listo para disfrutar del plato.

Espero que os haya gustado.

Un saludo