Merengue de limón, para endulzar un poco el día

Por : Roberto Peralta | 7 Comentarios | On : 12 de noviembre de 2008 | Categoría : Recetas de cocina, Recetas de postres

El merengue es seguro uno de los postres predilectos de muchos de nuestros lectores, y como aquí estamos para lo que manden… pues ahí va una receta de merengue que espero os guste. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

-1 limón
-2 claras de huevo
-4 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas azúcar glass

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es un jarabe. Cortamos el limón en rodajas y añadimos a una cazuela dos cucharadas de azúcar con las rodajas de limón. Añadimos un poco de agua para que disuelva un poco y después las otras dos cucharadas de azúcar. Cocinamos unos 3 minutos, retiramos los limones y añadimos un poco más de agua y las dos cucharadas de azúcar glass y cocinamos unos minutos más. Reservamos y dejamos enfriar.

Montamos las claras en un bol y le vamos agregando el jarabe poco a poco hasta que ligue perfectamente. Ponemos el merengue que copas individuales con ayuda de una manga y al frigo. Antes de servirlo podemos quemar un poco con el soplete la parte superior, pero eso ya va al gusto de cada uno.