Archivo de la etiqueta: cocina de autor

Aire de lima, la receta con vídeo número 100 del canal de YouTube y para celebrar el segundo aniversario de RECETASonline

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Hola de nuevo. Después de los problemas que tuve ayer con la conexión del blog (cuando finalice la migración al nuevo hosting ya os cuento…) parece que ya hay una conexión estable. De modo que os pongo la receta con … Sigue leyendo →

Esferificaciones y gelificaciones…

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Es indudable que nos encontramos ante una de las técnicas culinarias más de actualidad en este momento, aunque por más de un motivo… En primer lugar deberíamos destacar que por la vanguardia del concepto en sí mismo. Jugar con las formas y las … Sigue leyendo →