Esta semana os traigo una vídeo receta estupenda.

Merluza en salsa verde, una receta sencilla, muy fácil de preparar y que en esta ocasión nos ha salido bastante asequible, 4€ por persona. Hemos utilizado lomos de merluza congelados y supongo que si hubieramos usado merluza fresca el precio habría subido sensiblemente.

Aquí tenéis el vídeo:

Podéis ver lo sencillito que es de preparar y creo que la única complicación es el “meneito”… de la cazuela de barro para que liguen bien el aceite, el ajo y el perejil y emulsione la salsa. Puede parecer una tontería pero es lo más importante, de modo que toca armarse de paciencia…

La salsa verde vale igualmente para otros tipos de pescados como el bacalao, el mero y la perca. En el caso del bacalao ocurre como con la merluza, la propia gelatina del pescado nos sirve para emulsionar pero el mero y la perca al no contener esa gelatina debemos añadirle un poco de harina para ligar la salsa y darle el punto correcto.

Lo de la cazuela de barro creo que también es importante porque le da un sabor bastante peculiar, pero en caso de no disponer de una nos vale igualmente cualquier otra cazuela.

Espero que os haya gustado y si la preparáis ya me contaréis.

Un saludo.

La merluza es uno de los pescados que más me gusta y por este motivo retomo una de las recetas publicadas en la antigua página de RECETASonline. La idea de esta receta surgió porque mi amigo Fabio, de Ganar con un blog, me preguntó que como podía preparar unos lomos de merluza que tenía congelados. En vez de explicárselo, porque seguro que se le olvidaba algo, decidí preparar este vídeo…

En esta receta vemos como prepararlo a la gallega, que es una de las formas más fáciles y rápidas de tomarlo.

Como podéis ver en las recetas antiguas no insertaba el audio… y la calidad es sensiblemente inferior a lo que produzco en estos momentos… pero espero sepáis comprenderlo.

Además de lo rápido y fácil de la receta deberíamos destacar lo rico que es el resultado…

Por hacer una puntualización, podríamos decir que hay quien le añade a esta receta unos guisantes o también quien le añade al cocer la patata unos granos de pimienta negra. Luego habría que añadirle un poco del caldo con la pimienta y los guisantes al aceite con el ajo y pimentón.

Podéis probarlo y a ver qué os parece. Por cierto Fabio si lees esto, que estoy seguro que si, ¿que tal quedó esa merluza?