Archivo de la categoría ‘Recetas de entrantes’

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, tarta de pimientos con gambas al ajillo, que está deliciosa.

La verdad es que parece mentira que con tan pocos ingredientes se pueda hacer un plato tan rico como este.

El queso se funde con el hojaldre y parece como una especie de pizza pero muy delicada. En cualquier caso riquísimo y una gran sorpresa.

Este es el vídeo de la receta de cocina de tarta de pimientos con gambas al ajillo:

Habréis visto lo fácil que es, lo único tener un poco de cuidado a la hora de poner los bordes de hojaldre. Aseguraros de que os queden bien pegados apretando un poco con los dedos y luego pintando bien de huevo.

Las gambas al ajillo por encima le dan un toque muy bueno al plato.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo un nuevo vídeo y en en esta ocasión de la primera de las recetas que cocinamos en Intergift, croquetas de patata y jamón ibérico, que se trata de una receta de cocina fácil y que se prepara en muy poco tiempo como podéis comprobar en el vídeo.

Este es el vídeo de la croquetas de patata y jamón ibérico que cocinamos en directo en Intergift:

Como podéis ver está presentado en tiempo real y se pueden escuchar hasta los comentarios de la gente de fondo y la megafonía del recinto ferial…

En estos días os iré poniendo el resto de recetas de cocina que preparamos en la feria para los que no pudisteis pasar por allí. A los que estuvieron, que fueron unos cuantos, espero que con estos vídeos refresquéis un poco la memoria y os ayude a preparar las recetas en caso de duda.

Por cierto, ya me escrito gente interesándose en este tipo de demostraciones… y ya tengo casi cerrado un evento parecido para dentro de poco. Ya os iré ampliando información y si hay más gente interesada podéis usar el formulario de contacto para recibir información al respecto.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, pimientos asados, en la que además he aprovechado para poner uno de los pimientos relleno con un poco de lo que tenía por casa…

Este es el vídeo de la receta de cocina de pimientos asados y uno relleno:

Como podéis ver los pimientos asados no tienen mucho misterio, un poco de aceite de oliva y un poco de horno y listos. El que he cocinado relleno es como una especie de quiche con un sabor delicioso que os recomiendo probar. Sin duda un primer plato sorprendente.

El pimiento relleno también podríamos rellenarlo con una salsa bechamel un poco espesa en vez del huevo y nos quedaría más fiel a la receta original de los pimientos rellenos pero el experimento con el huevo ha salido bastante rico.

Para hacer los pimientos asados también podríamos aprovechar el calor del horno de haber preparado otra receta anteriormente o cocinarlo a la vez que un asado y nos serviría de guarnición.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, croquetas de patata y chorizo, después del parón navideño de vídeos de cocina… vamos que me he tomado unas pequeñas vacaciones XD

Este es el vídeo de la receta de cocina de croquetas de patata y chorizo:

Se trata de una receta de cocina riquísima que nos viene muy bien para tomar como aperitivo, por ejemplo.

Además esta receta de cocina es muy útil para aprovechar el posible puré de patata que nos haya sobrado de una ocasión anterior… o lo preparamos para la ocasión con la receta que os he puesto enlazada.

En esta receta también podríamos utilizar jamón en vez de chorizo para hacerla un poco más ligera, o un poco de queso… ¿Qué os parece hacerlas de diferentes sabores?

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina fácil y deliciosa, rollitos de queso de cabra y dátiles, que os recomiendo especialmente de cara a las fiestas que ya tenemos encima. Esta receta de cocina me la ha enseñado mi madre, a la que mando un besazo desde estas líneas.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina para ocho personas son:

- Masa brick
- 4 dátiles
- 2 lonchas de bacon
- Queso de cabra

La elaboración de esta receta de cocina es bastante sencilla. Cortamos la masa brick, que podéis encontrar en los refrigerados de cualquier supermercado, en ocho porciones más o menos iguales. Lo cortamos igual que una pizza porque lo normal es que esta masa venga de forma redonda.

Picamos fino los dátiles, el bacon y el queso de cabra, del cual pondremos un cuadrado de un centímetro más o menos por persona. Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

Ayudándonos de una cucharita ponemos un poco del preparado en cada porción, enrollamos y le damos forma lo más cuadrada posible.

En una sartén ponemos aceite de girasol y cuando esté bien caliente vamos friendo los rollitos hasta que estén dorados. Sacamos a papel absorbente para que suelte el exceso de aceite y ya los tenemos listos nuestros rollitos.

Podéis poner uno de estos rollitos de queso de cabra y dátiles como aperitivo antes de unos entrantes, uno para cada comensal pinchado en una brocheta para que sea más fácil de comer.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy ya estamos de vuelta de nuestro viajo por San Sebastián y os dejo unas cuantas recetas de pintxos que hemos tomado en esta estupenda ciudad.

Mañana os pongo un reportaje de la cena en Martín Berasategui donde nos recibió el mismísimo Martín, disfrutamos de un menú degustación espectacular, nos enseño las cocinas y nos obsequió con un estupendo regalo… pero eso será mañana…

Vamos con las recetas de pintxos:

- Huevo frito de codorniz con jamón

Se trata de una elaboración muy sencilla. Primero tenemos que freír los huevos de codorniz en una plancha y a baja temperatura.

Sobre una rebanada de pan ponemos el jamón y colocamos el huevo.

- Langostino agridulce

Ponemos una rodaja de calabacín, espárragos trigueros, colas de gamba y otra rodaja de calabacín sobre una lámina de pasta filo. Ponemos un poco de sal y hacemos una bolsita y cerramos con un palillo.

Freímos la bolsita en abundante aceite caliente y sacamos a papel absorvente para que suelte el exceso de grasa.

- Brick de verduras con gambas

Cortamos y picamos zanahoria, cebolla y puerro muy fino. Ponemos a pochar en una sartén.

Limpiamos y troceamos las gambas y cuando la verdura esté casi pochada se lo añadimos y dejamos cocinar un par de minutos.

Ponemos una cucharada del preparado sobre un cuadrado de pasta brick y hacemos un paquetito que horneamos a 150º hasta que esté dorada la pasta.

Espero que os hayan gustado estas recetas de pintxos.

Un saludo

Hoy os traigo una nueva receta con vídeo, patatas bravas, que es una receta de cocina que todo el que la prueba repite.

En el título hace clara mención al hecho de que no lleva tomate… Para mí las supuestas bravas con tomate son patatas con tomate picante, que por cierto están muy ricas y me gusta preparar muy de vez en cuando y acompañando las patatas de salchichas. Pero esto siempre es como todo, para gustos los colores.

Os pongo el vídeo de la receta de bravas a ver que os parece, si tenéis algún problema con el reproductor insertado siempre podéis usar este otro enlace, patatas bravas:

¿Qué os ha parecido el vídeo? Paso a contaros un poco los ingredientes y la elaboración para una ración para dos personas:
- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 vaso de agua
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne

Para preparar esta receta de cocina lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar las patatas en dados más bien grandes.

Ponemos en una sartén aceite a calentar a fuego suave y añadimos las patatas para que se vayan cociendo por dentro.

Mientras tanto en un cazo ponemos el aceite a calentar y le añadimos la harina que cocinamos unos segundos. A continuación añadimos el pimentón y hacemos lo mismo. Cuando está perfectamente integrado y no han pasado muchos segundo añadimos un poco del agua para cortar la cocción.

En este punto podemos poner la pastilla de caldo de carne para que se vaya disolviendo. Continuamos removiendo y añadiendo el agua hasta que tenga la consistencia deseada.

Damos un golpe de fuego a las patatas para que se doren subiendo la temperatura al máximo y sacando a papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.

Finalmente montamos la ración de patatas bravas poniendo las patatas y salseando. Es recomendable servir todo bien caliente porque frío pierde mucho.

Espero que os haya gustado.

Un saludo