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Category: Cursos de cocina

Curso gratuito de salsas. Salsas con base de leche. Salsa Thermidor

By: Roberto Peralta | 7 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , ,

Hoy en el curso gratuito de salsas vamos a ver como preparar una estupenda salsa Thermidor. Para preparar nuestra salsa Thermidor tomaremos como base la salsa Mornay a la cual lo único que tenemos que hacer es añadirle un poco de brandy y mostaza de Dijón. Las cantidades de estos ... more

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Curso de salsas gratuito. Salsas con base de leche. Salsa Mornay

By: Roberto Peralta | 5 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , , ,

Hoy continuamos con el curso gratuito de salsas y lo hacemos con una nueva salsa con base de leche, la salsa Mornay. Para preparar las salsa Mornay tomaremos como punto de partida la preparación de la salsa bechamel, ya que es uno de sus ingredientes. Esto es todo lo que ... more

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Curso de salsas gratuito. Salsas con base de leche. Salsa bechamel

By: Roberto Peralta | 4 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , ,

Proseguimos con el curso de salsas que lo teníamos un poco olvidado… Empezamos un nuevo apartado de salsas con base de leche y lo hacemos con una receta de cocina clásica, la salsa bechamel. Se trata de un salsa de preparación muy sencilla y que se tarda bastante poco tiempo ... more

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Curso de salsas gratuito. Salsas con base de huevo. Salsa bearnesa

By: Roberto Peralta | 3 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , ,

Hoy vamos a ver en nuestro curso de salsas la última de las salsas con base de huevo, la salsa bearnesa. Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta salsa son: – Salsa holandesa – Vinagre – Chalota – Estragón – Perejil Para preparar nuestra salsa bearnesa tomaremos como base ... more

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Curso de salsas gratuito. Salsas con base de huevo. Salsa holandesa

By: Roberto Peralta | 4 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , ,

Hoy en el curso de salsas vamos a ver las otra variantes de las grandes salsas con base de huevo y que prepararemos por emulsión. La salsa holandesa, es una salsa emulsionada en caliente, mientras que la salsa mayonesa es una emulsión en frío. Los ingredientes que vamos a necesitar para ... more

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Curso de salsas gratuito. Salsas con base de huevo. Salsa mayonesa

By: Roberto Peralta | 4 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de patatas | Tags : , ,

Para comenzar este curso de salsas he decidido empezar por las salsas con base de huevo. Las salsas con base de huevo no son más que una emulsión en frío de un medio graso, aceite y agua usando el huevo y la mostaza como catalizadores y posibilitando la, en principio, imposible ... more

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Curso de salsas útiles en la cocina, suscríbete para no perderte ninguna clase de este curso de cocina

By: Roberto Peralta | 19 Comments | | Category: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , ,

Hoy empiezo con el primer curso de cocina de RECETASonline que he querido que trate exclusivamente sobre salsas. El motivo del tema monográfico es principalmente debido a que son la base para una gran variedad de platos y, por tanto, nos van a ayudar a preparar nuevas y deliciosas recetas de cocina y, ... more

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